Tin Fish Fritters(डिब्बाबंद मछली के पकोड़े)
डिब्बाबंद मैकेरल ('डिब्बाबंद मछली') से बने कुरकुरे और स्वादिष्ट पकोड़े, जिन्हें सुगंधित सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, फिर सुनहरे होने तक डीप-फ्राई किया जाता है। एक लोकप्रिय स्नैक या ऐपेटाइज़र।
🧂 सामग्री
- 2 cans (approx. 4 oz each) डिब्बाबंद मैकेरल (डिब्बाबंद मछली)(निचोड़ा हुआ और टुकड़े किए हुए)
- 1 cup मैदा
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 1/4 cup प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 tbsp शिमला मिर्च(बारीक कटी हुई (किसी भी रंग की))
- 2 tbsp हरा प्याज़(कटा हुआ)
- 1/2 tsp स्कोच बोनेट मिर्च(बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार समायोजित करें))
- 2 tbsp ताज़ा अजमोद (पार्सले)(कटा हुआ)
- 1 large अंडा
- 1/4 cup दूध(या पानी)
- 1/2 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1/4 tsp काली मिर्च(या स्वादानुसार)
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम कटोरे में, टुकड़े की हुई डिब्बाबंद मैकेरल, मैदा, बेकिंग पाउडर, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, हरा प्याज़, बारीक कटी हुई स्कोच बोनेट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), पार्सले, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 2
एक अलग छोटे कटोरे में, अंडे और दूध (या पानी) को एक साथ फेंट लें। इस गीले मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और गाढ़ा घोल बनने तक बस मिला लें। ज़्यादा न मिलाएं।
- 3
एक गहरे कड़ाही या बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि यह लगभग 350°F (175°C) तक न पहुँच जाए।
- 4
घोल के चम्मच भर-भर कर धीरे-धीरे गरम तेल में डालें, ध्यान रखें कि कड़ाही ज़्यादा न भरे। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट या सुनहरा भूरा और पकने तक बैचों में तलें।
- 5
छेद वाली चम्मच से पकोड़ों को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये से लगी प्लेट पर रखें।
- 6
गरम-गरम स्नैक या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, यदि चाहें तो हॉट सॉस या लाइम एओली जैसी डिपिंग सॉस के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि तेल का तापमान सही हो ताकि पकोड़े चिकने न बनें।
- ✓आप गाजर या अजवाइन जैसी अन्य बारीक कटी हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- ✓अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, स्कोच बोनेट मिर्च की मात्रा बढ़ाएँ।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए घोल में एक बड़ा चम्मच कॉर्नमील मिलाएं।
- टार्टर सॉस या मसालेदार मैंगो चटनी के साथ परोसें।