👨‍🍳 निर्देश

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   नमकीन कॉड को कम से कम 8 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोकर, पानी को कई बार बदलकर, अच्छी तरह से नमकीनपन निकाल लें। पानी निकालकर, कोई भी हड्डियां और त्वचा हटा दें, और मछली को छोटे टुकड़ों में परतें अलग कर लें।

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा और बेकिंग पाउडर को फेंट लें।

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   बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, हरे प्याज, पिसा हुआ लहसुन, बारीक कटी स्कॉच बोनट मिर्च, कटा पार्सले और परतें अलग किया हुआ सॉल्टफिश सूखी सामग्री में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर एकसार कर लें।

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   धीरे-धीरे पानी डालें, लगभग आधा कप से शुरू करें, तब तक मिलाएं जब तक आपको एक गाढ़ा बैटर न मिल जाए जो अपना आकार बनाए रखे लेकिन बहुत सूखा न हो। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि सामग्री को कोट कर सके, लेकिन बहने वाला न हो।

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   एक गहरी कड़ाही या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि यह लगभग 350°F (175°C) तक न पहुँच जाए। आप बैटर की एक छोटी मात्रा डालकर तेल का परीक्षण कर सकते हैं; यह तुरंत सिसकना चाहिए।

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   बैटर को चम्मच से सावधानी से गरम तेल में डालें, पैन को ज्यादा न भरें। बैचों में प्रति तरफ लगभग 3-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

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   छेद वाले चम्मच से फ्रिटर्स को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल से ढके हुए वायर रैक पर रखें।

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   गरम-गरम ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परोसें, अक्सर हॉट सॉस या डिपिंग सॉस के साथ।