Samoan Grilled Pork Belly with Pineapple Glaze(सामोआ ग्रिल्ड पोर्क बेली अनानास ग्लेज के साथ)
नरम, रसदार पोर्क बेली को एकदम सही ग्रिल किया गया है और इसे मीठे और खट्टे अनानास ग्लेज में लपेटा गया है, जो नमकीन और उष्णकटिबंधीय स्वादों का एक आनंददायक संतुलन प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 2 lbs पोर्क बेली(1/2 इंच मोटी स्ट्रिप्स में कटा हुआ, त्वचा हटा दी गई)
- 1 cup अनानास का रस
- 0.5 cup सोया सॉस
- 0.5 cup ब्राउन शुगर(पैक्ड (दबी हुई))
- 0.25 cup केचप
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp ताजा अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tbsp चावल का सिरका
- 1 tsp तिल का तेल
- 3 tbsp जैतून का तेल(ग्रिल के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
मैरिनेड और ग्लेज तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, अनानास का रस, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, केचप, बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, चावल का सिरका और तिल का तेल तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- 2
पोर्क को मैरीनेट करें: कटी हुई पोर्क बेली स्ट्रिप्स को मैरिनेड में डालें। सुनिश्चित करें कि पोर्क पूरी तरह से कोट हो गया है। ढककर कम से कम 3 घंटे, या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
- 3
ग्रिल को गरम करें: अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें।
- 4
पोर्क बेली को ग्रिल करें: पोर्क बेली को मैरिनेड से निकालें (इस्तेमाल किए गए मैरिनेड को फेंक दें)। हर तरफ लगभग 3-5 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि यह ब्राउन और थोड़ा क्रिस्पी न हो जाए।
- 5
ग्लेज को कैरमेलाइज़ करें: जब पोर्क ग्रिल हो रहा हो, तो आप बचे हुए मैरिनेड को एक छोटे सॉसपैन में मध्यम आंच पर तब तक उबाल सकते हैं जब तक कि यह ग्लेज जैसी गाढ़ी कंसिस्टेंसी में न आ जाए। ग्रिलिंग के आखिरी मिनट में, गाढ़े ग्लेज को पोर्क बेली के दोनों तरफ अच्छी तरह से ब्रश करें, जिससे यह चिपचिपा और कैरमेलाइज़ हो जाए।
- 6
परोसें और गार्निश करें: ग्रिल से निकालें, कुछ मिनट आराम करने दें, फिर स्लाइस करें और गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त क्रिस्पी त्वचा के लिए, ग्रिल करने से पहले पोर्क बेली को सूखा सुनिश्चित करें।
- ✓अधिक ब्राउन शुगर या थोड़ी सी नींबू का रस डालकर अपनी पसंद के अनुसार ग्लेज की मिठास और खट्टापन समायोजित करें।
- ✓यदि ग्रिलिंग का विकल्प नहीं है, तो आप पोर्क बेली को ओवन में 375°F (190°C) पर लगभग 45-60 मिनट तक, या पकने और नरम होने तक बेक कर सकते हैं, फिर किनारों को क्रिस्पी करने के लिए कुछ मिनट के लिए ब्रोइल करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी गर्मी के लिए मैरिनेड में लाल मिर्च के गुच्छे डालें।
- ग्लेज में आम या पपीते जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय फलों को शामिल करें।
- कम फैट वाले विकल्प के लिए पोर्क बेली के बजाय पोर्क शोल्डर का उपयोग करें।