Frango com Banana(केला चिकन)
केला चिकन साओ टोम और प्रिंसिपे का एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें पके हुए केले के साथ चिकन पकाया जाता है, जिससे एक मनोरम मीठा और नमकीन मिश्रण बनता है। इसे अक्सर स्थानीय मसालों और जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 800 g चिकन के टुकड़े (जांघ या ड्रमस्टिक्स)(त्वचा रहित और बिना हड्डी के)
- 3 medium पके केले(छिले और कटे हुए)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 200 g टमाटर(कटे हुए)
- 200 ml नारियल का दूध
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp करी पाउडर
- 0.5 tsp हल्दी पाउडर
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish ताजा धनिया या अजमोद
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, करी पाउडर और हल्दी पाउडर से मैरीनेट करें।
- 2
एक बड़े पैन या बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें।
- 3
उसी पैन में, कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 5
कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे थोड़े गल न जाएं, लगभग 5-7 मिनट।
- 6
चिकन को वापस पैन में डालें। नारियल का दूध डालें और इतना पानी डालें कि चिकन लगभग ढक जाए। उबाल आने दें।
- 7
पैन को ढक दें और लगभग 25-30 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकने दें।
- 8
धीरे से कटे हुए पके केले को बर्तन में डालें। 5-10 मिनट और पकाएं, जब तक कि केले नरम न हो जाएं और थोड़े गल न जाएं, जिससे ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।
- 9
यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से स्वाद को समायोजित करें।
- 10
परोसने से पहले ताजे धनिया या अजमोद से गार्निश करें। इसे गरमागरम परोसें, आमतौर पर चावल के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓केलों को पूरी तरह से घुलने से बचाने के लिए पके हुए लेकिन फर्म केले का उपयोग करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार करी और हल्दी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिक गाढ़ी ग्रेवी के लिए, फुल-फैट नारियल के दूध का उपयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- इसे अन्य प्रोटीन जैसे पोर्क या फर्म टोफू के साथ भी बनाया जा सकता है।
- एक चुटकी दालचीनी एक अतिरिक्त गर्माहट का अनुभव दे सकती है।