Frango Grelhado com Molho de Amendoim(ग्रिल्ड चिकन पीनट सॉस के साथ)
स्वादिष्ट मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ ग्रिल्ड चिकन, जो साओ टोमियन व्यंजनों में अफ्रीकी और पुर्तगाली प्रभावों के मिश्रण को दर्शाता है, और इसे गाढ़े, क्रीमी पीनट सॉस के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 800 g चिकन थाई(बिना हड्डी और बिना त्वचा के)
- 200 g पीनट बटर(स्मूथ या क्रंची)
- 1 medium प्याज(कद्दूकस किया हुआ)
- 3 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटी हुई)
- 1 tbsp अदरक(ताजा कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
- 250 ml चिकन शोरबा
- 2 tbsp नींबू का रस
- 1 tbsp सोया सॉस
- 0.5 tsp मिर्च के टुकड़े(या स्वादानुसार)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp धनिया पाउडर
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, टमाटर का पेस्ट, नींबू का रस, सोया सॉस, मिर्च के टुकड़े, जीरा, धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन थाई डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें (या रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे तक)।
- 2
पीनट सॉस तैयार करें: एक सॉस पैन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं।
- 3
पीनट बटर मिलाएं और थोड़ा गरम और सुगंधित होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
- 4
धीरे-धीरे चिकन शोरबा फेंटते हुए मिलाएं जब तक कि सॉस चिकना और क्रीमी न हो जाए। उबाल लें और कभी-कभी चलाते हुए, गाढ़ा होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। गरम रखें।
- 5
अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें। ग्रिल ग्रेट्स को हल्के से तेल लगाएं।
- 6
मैरीनेट किए हुए चिकन थाई को प्रति साइड लगभग 6-8 मिनट तक या पकने और अच्छी तरह से भुने जाने तक ग्रिल करें। आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुंचना चाहिए।
- 7
ग्रिल्ड चिकन को गरमागरम परोसें, ऊपर से गरमागरम पीनट सॉस डालें। चाहें तो अतिरिक्त मिर्च के टुकड़ों से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकनी स्थिरता के लिए पीनट बटर को सॉस में अच्छी तरह मिला लें।
- ✓मिर्च के टुकड़ों को अपनी पसंद के अनुसार तीखापन समायोजित करें।
- ✓चिकन को अधिक समय तक मैरीनेट करने से स्वाद बढ़ेगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- उबले हुए चावल या तले हुए प्लांटैन के साथ परोसें।
- थोड़ी मिठास के लिए पीनट सॉस में शहद या ब्राउन शुगर मिलाएं।
- चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करें, ग्रिलिंग समय को तदनुसार समायोजित करें।