👨‍🍳 निर्देश

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   आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक नरम, लचीला आटा न बन जाए। 5-7 मिनट तक चिकना होने तक गूंधें। ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

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   भरावन तैयार करें: एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल मध्यम आंच पर गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और पकाएं।

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   पैन में बारीक कटा हुआ चिकन डालें और भूरा होने तक पकाएं। किसी भी गांठ को तोड़ दें।

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   कटी हुई मिली-जुली सब्जियां और टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं। 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।

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   मसाले और नमक डालें। एक और मिनट तक पकाएं, अच्छी तरह मिलाते रहें। आंच से उतार लें और कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं। भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

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   रखे हुए आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें। हल्के मैदे वाले सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 10-12 इंच व्यास वाले बहुत पतले गोल आकार में बेल लें।

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   प्रत्येक आटे के गोल के केंद्र में लगभग 1/4 भरावन डालें। भरावन के ऊपर आटे के किनारों को मोड़ें ताकि एक सील किया हुआ पार्सल बन जाए, जो कैल्ज़ोन या बड़े डंपलिंग जैसा दिखे।

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   मध्यम आंच पर हल्का तेल लगा हुआ तवा या नॉन-स्टिक पैन गरम करें। सावधानी से एक भरा हुआ मुतबक गरम सतह पर रखें।

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   प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक या आटा सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। अतिरिक्त रंग और चमक के लिए पकाने के आखिरी मिनट में फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

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    बाकी मुतबक के साथ दोहराएं। टुकड़ों में काटें और गरमागरम परोसें।