👨‍🍳 निर्देश

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   पतले कटे हुए लैम्ब को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

2. 2

   एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। कटे हुए प्याज़ डालें और नरम और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।

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   प्याज़ को पैन से निकाल कर अलग रख दें। गरम पैन में लैम्ब के टुकड़ों को बैचों में डालें, दोनों तरफ से जल्दी से भूनें जब तक कि वे भूरे न हो जाएं। पैन को ज़्यादा न भरें। लैम्ब को निकाल कर प्याज़ के साथ अलग रख दें।

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   लैम्ब के तेल के साथ पैन में मैदा छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि एक रू (roux) बन जाए।

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   धीरे-धीरे स्टॉक फेंटते हुए डालें, यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। उबाल आने तक गरम करें, फिर वोर्सेस्टरशायर सॉस और अजवायन मिलाएं।

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   लैम्ब और प्याज़ को वापस पैन में डालें। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक लैम्ब नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

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   ताज़े अजमोद से गार्निश करके गरमागरम परोसें। पारंपरिक रूप से मैश्ड पोटैटो या नेप्स (शलगम) के साथ परोसा जाता है।