👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   मेमने या मटन को एक बड़े स्टॉकपॉट में पानी या स्टॉक के साथ रखें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें और 1.5 घंटे तक उबलने दें, किसी भी मैल को निकालते रहें।

   ⏱️ 1.5 hours
2. 2

   मांस को बर्तन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हड्डियों और अतिरिक्त वसा को हटाकर इसे रेशेदार या क्यूब्स में काट लें। मांस को वापस बर्तन में डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम आपको साफ शोरबा के लिए हड्डियों और अतिरिक्त वसा को हटाने की अनुमति देता है।
3. 3

   बर्तन में धोया हुआ मोती जैसा जौ, कटी हुई गाजर, शलगम, कटे हुए लीक और कटा हुआ प्याज डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सब्जियों को समान रूप से पकाने के लिए लगभग समान आकार में काटना सुनिश्चित करें।
4. 4

   सूप को फिर से उबाल आने दें, ढक दें और 1 घंटे तक या जब तक जौ नरम न हो जाए और सब्जियां पक न जाएं, तब तक पकाएं।

   ⏱️ 1 hour

   💡 पेशेवर सुझाव: जौ को नीचे चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
5. 5

   स्कॉच सूप को स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: खाना पकाने के अंत में चखें और नमक-मिर्च ठीक करें।
6. 6

   गरमागरम सूप को कटोरे में डालें और परोसने से पहले ताज़े कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ समृद्ध सूप में एक ताज़गी भरा स्वाद जोड़ती हैं।