Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding
एक आरामदायक और मीठा डेज़र्ट पुडिंग, जो मक्खन लगे और मार्मालेड लगे ब्रेड की परतों से बनाया जाता है, कस्टर्ड मिश्रण में भिगोकर सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। यह क्लासिक ब्रेड और बटर पुडिंग का एक स्वादिष्ट रूप है, जिसमें स्कॉटिश मार्मालेड का विशिष्ट स्वाद शामिल है।
🧂 सामग्री
- 12 slices सफेद ब्रेड के टुकड़े(स्टैंडर्ड सैंडविच लोफ, किनारे कटे हुए)
- 100 g मक्खन(नरम, लगाने के लिए)
- 150 g डंडी मार्मालेड(या अन्य मोटे कटे मार्मालेड)
- 500 ml फुल-फैट दूध
- 2 large बड़े अंडे
- 2 tbsp कैस्टर शुगर
- 1 tsp वनीला एसेंस(कुछ बूंदें)
- 70 g सुल्तानिया
- 1 tbsp डेमेरारा शुगर(छिड़कने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक ओवनप्रूफ डिश (लगभग 20x20 सेमी या समतुल्य) को हल्का ग्रीस करें।
- 2
ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से मक्खन लगाएं और मार्मालेड फैलाएं। प्रत्येक टुकड़े को चौथाई भाग में काट लें।
- 3
तैयार डिश में ब्रेड के टुकड़ों को मक्खन वाली साइड ऊपर करके परतों में व्यवस्थित करें, पहली परत पर आधी सुल्तानिया छिड़कें।
- 4
ब्रेड के टुकड़ों की एक और परत डालें और बची हुई सुल्तानिया छिड़कें। धीरे से दबाएं ताकि दूध का मिश्रण अवशोषित हो जाए।
- 5
एक जग में, अंडे को कैस्टर शुगर और वनीला एसेंस के साथ फेंटें।
- 6
एक सॉसपैन में दूध को तब तक गरम करें जब तक वह हल्का उबलने न लगे (उबालें नहीं)। गर्म दूध को अंडे के मिश्रण वाले जग में डालें और अच्छी तरह फेंटें।
- 7
धीरे-धीरे दूध और अंडे के मिश्रण को डिश में रखी ब्रेड पर डालें, कांटे से धीरे-धीरे दबाएं ताकि ब्रेड तरल को सोख ले।
- 8
ऊपर से डेमेरारा शुगर समान रूप से छिड़कें।
- 9
30-35 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा और पुडिंग सेट होने तक बेक करें।
- 10
परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा, क्रीम, आइसक्रीम या कस्टर्ड के साथ परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अच्छी गुणवत्ता वाले, मोटे कटे मार्मालेड का उपयोग करने से स्वाद बढ़ेगा।
- ✓अंडे के मिश्रण में डालते समय सुनिश्चित करें कि दूध गर्म हो, लेकिन उबलता हुआ न हो, ताकि अंडे जमने से बच जाएं।
- ✓ब्रेड को धीरे से दबाने से वह कस्टर्ड मिश्रण को समान रूप से सोखने में मदद करता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए दूध के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच व्हिस्की डालें।
- सुल्तानिया के साथ किशमिश या करंट जैसे अन्य सूखे मेवे भी डालें।