👨‍🍳 निर्देश

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   कटे हुए शलजम और आलू को अलग-अलग बर्तनों में नमक वाले पानी में नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।

   ⏱️ 20 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि दोनों सब्जियां अच्छी तरह पक गई हैं लेकिन बहुत ज़्यादा गलई नहीं हैं।
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   जब सब्जियां उबल रही हों, तब चीज़ सॉस बनाएं। एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मैदा डालकर 1-2 मिनट तक फेंटें ताकि एक रू (roux) बन जाए।

   ⏱️ 3 minutes
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   धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और फेंटते रहें जब तक कि सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए। इसे उबाल लें, फिर 2-3 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 5 minutes
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   सॉस को आंच से उतार लें। 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर, जायफल, नमक और काली मिर्च डालकर तब तक मिलाएं जब तक कि चीज़ पिघलकर चिकना न हो जाए।

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   पके हुए शलजम और आलू को अलग-अलग चिकना होने तक मैश करें। यदि आप चाहें तो मैश करने से पहले उन्हें मिला भी सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अतिरिक्त चिकना मैश बनाने के लिए, पोटैटो राइज़र का उपयोग करें।
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   मैश की हुई सब्जियों को धीरे-धीरे चीज़ सॉस में मिलाएं। मिश्रण को ग्रीस किए हुए ओवनप्रूफ डिश में डालें।

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   ऊपर से अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। प्रीहीटेड ओवन में 190°C (375°F) पर 25-30 मिनट तक या सुनहरा भूरा और बुदबुदाने तक बेक करें।

   ⏱️ 30 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी ब्राउन हो जाए, तो इसे एल्यूमीनियम फॉयल से हल्का ढक दें।