Scottish Tattie Scones(स्कॉटिश टैटि स्कॉन्स)
स्वादिष्ट, फूले हुए आलू के स्कॉन्स, जो स्कॉटिश नाश्ते और चाय के समय का एक मुख्य व्यंजन हैं। इन्हें सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक पैन में तला जाता है, मक्खन, जैम के साथ या पूरे स्कॉटिश नाश्ते के हिस्से के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं।
🧂 सामग्री
- 400 g मैश किए हुए आलू(ठंडे, बचे हुए मैश किए हुए आलू सबसे अच्छे होते हैं)
- 150 g सादा आटा(छिड़कने के लिए अतिरिक्त आटा)
- 50 g मक्खन(पिघला हुआ, तलने के लिए अतिरिक्त मक्खन)
- 1/2 tsp नमक
- 1/4 tsp काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, ठंडे मैश किए हुए आलू, सादा आटा, पिघला हुआ मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 2
सब कुछ धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। आटे को ज़्यादा गूंथने से बचें।
- 3
एक साफ सतह और अपने हाथों पर थोड़ा आटा लगाएं। आटे को बाहर निकालें और धीरे-धीरे थपथपाकर या रोल करके लगभग 1 सेमी (½ इंच) मोटाई का कर लें।
- 4
कुकी कटर या चाकू का उपयोग करके आटे को गोल आकार में काट लें। पारंपरिक रूप से, इन्हें चौथाई (फ़ार्ल्स) में काटा जाता है।
- 5
मध्यम आंच पर हल्के से मक्खन लगी ग्रिडल या फ्राइंग पैन को गरम करें।
- 6
टैटि स्कॉन्स को प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और थोड़े फूले हुए न हो जाएं।
- 7
गरम-गरम परोसें, मक्खन, जैम के साथ या पके हुए नाश्ते के हिस्से के रूप में।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छे टेक्सचर के लिए सुनिश्चित करें कि आपके मैश किए हुए आलू ठंडे और अपेक्षाकृत सूखे हों।
- ✓आटे को ज़्यादा न गूंथें, क्योंकि इससे स्कॉन्स सख्त हो सकते हैं।
- ✓अगर आटा बहुत गीला या बहुत सूखा हो तो आटे की मात्रा को समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए आटे में एक चुटकी जायफल या सूखे जड़ी-बूटियाँ डालें।
- पूरे स्कॉटिश नाश्ते के लिए बेकन, अंडे और ब्लैक पुडिंग के साथ परोसें।