👨‍🍳 निर्देश

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   आटे के लिए: एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। वनस्पति तेल डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक एक नरम और लोचदार आटा न बन जाए। लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें। ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।

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   भरने के लिए: एक कटोरे में, कद्दूकस की हुई मछली (या कीमा), कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), कटा हुआ धनिया और धनिया पाउडर मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

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   आटे को 12 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को लगभग 15 सेमी व्यास वाले पतले गोल में बेल लें।

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   प्रत्येक आटे के गोल के बीच में थोड़ा सा भरावन रखें। आटे को आधा मोड़कर अर्धचंद्राकार का आकार दें, किनारों को दबाकर सील करें। आप एक कांटे का उपयोग करके एक सजावटी पैटर्न बना सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह अच्छी तरह से सील हो गया है।

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   एक गहरे पैन या कड़ाही में मध्यम-तेज आँच पर तलने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल गरम करें।

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   फताया को बैचों में, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक, सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। एक छेद वाली कलछी से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज के तौलिये पर रखें।

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   गर्म परोसें, आमतौर पर मसालेदार सॉस या सलाद के साथ।