Lamb Dibiter au Citron
एक तीखा और स्वादिष्ट ग्रिल्ड लैंब व्यंजन, जिसे नींबू और जड़ी-बूटियों के जीवंत मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, जो पारंपरिक ग्रिल्ड मीट का एक हल्का, उज्जवल रूप प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 800 g Lamb shoulder or leg(bite-sized pieces में कटा हुआ)
- 3 large Lemons(juiced (रस निकाला हुआ))
- 1 large Onions(thinly sliced (पतले कटे हुए))
- 4 cloves Garlic(minced (बारीक कटा हुआ))
- 2 tbsp Dijon mustard
- 3 tbsp Olive oil
- 1/4 cup Fresh parsley(chopped (कटा हुआ))
- 1/4 cup Fresh cilantro(chopped (कटा हुआ))
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Black pepper
- 1/2 small Optional: Scotch bonnet pepper(finely minced (बारीक कटा हुआ), तीखेपन के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, डिजॉन मस्टर्ड, जैतून का तेल, कटा हुआ पार्सले, कटा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च, और बारीक कटा हुआ स्कॉच बोनट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं। फेंटकर मिलाएं।
- 2
मैरीनेड में बाइट-साइज्ड लैंब के टुकड़े डालें। पतले कटे हुए प्याज डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि लैंब और प्याज अच्छी तरह से कोट हो गए हैं। ढककर कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे तक फ्रिज में रखें।
- 3
अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर पहले से गरम करें। मैरीनेट किए हुए लैंब के टुकड़ों को सीखों पर पिरोएं, यदि चाहें तो कुछ मैरीनेट किए हुए प्याज के साथ बारी-बारी से लगाएं।
- 4
लैंब सीखों को प्रति साइड लगभग 3-5 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक लैंब आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए और उस पर अच्छा भूरापन न आ जाए। ज़्यादा न पकाएं।
- 5
सीखों को ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले लैंब को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: चावल, कूसकूस या ताज़े सलाद के साथ तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓नरम लैंब के लिए, ज़्यादा पकाने से बचें। लैंब शोल्डर क्षमाशील होता है और नम रहता है।
- ✓इंडोर ग्रिलिंग करते समय, नींबू और संभावित मसाले के कारण अच्छी वेंटिलेशन सुनिश्चित करें।
- ✓यदि ग्रिलिंग का विकल्प नहीं है, तो आप ओवन में लैंब सीखों को ब्रोइल भी कर सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अलग प्रोटीन के लिए लैंब के बजाय चिकन या फर्म टोफू को मैरीनेट करें।
- अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए सीखों में शिमला मिर्च या चेरी टमाटर डालें।