Thiakry
Senegalese Millet Pudding
यह बाजरे के कूसकूस, दही और चीनी या शहद से बनी एक लोकप्रिय और ताज़ा सेनेगल की मिठाई है, जिसे अक्सर वनीला या जायफल से सुगंधित किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 200 g बाजरे का कूसकूस
- 300 ml पानी
- 500 g सादा दही(फुल-फैट की सलाह दी जाती है)
- 100 ml दूध(वैकल्पिक, पतली कंसिस्टेंसी के लिए)
- 4-6 tbsp चीनी(या स्वादानुसार)
- 1 tsp वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/4 tsp जायफल(ताज़ा कसा हुआ, वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम सॉस पैन में, बाजरे का कूसकूस और पानी मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 5-7 मिनट तक या पानी सूखने और बाजरा नरम होने तक उबालें।
- 2
आंच से उतार लें और ढककर 5 मिनट और भाप में पकने दें।
- 3
पके हुए बाजरे को कांटे से फुलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- 4
एक बड़े कटोरे में, सादा दही, चीनी, वनीला एक्सट्रेक्ट और जायफल (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए।
- 5
दही के मिश्रण में ठंडा बाजरे का कूसकूस डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से चलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो अपनी इच्छित कंसिस्टेंसी तक पहुंचने तक थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें।
- 6
चखें और यदि आवश्यक हो तो मिठास समायोजित करें।
- 7
स्वाद को मिलने देने के लिए परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले थियाकरी को फ्रिज में ठंडा करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यह सुनिश्चित करें कि दही को दही में मिलाने से पहले बाजरे का कूसकूस पूरी तरह से ठंडा हो जाए ताकि दही फटे नहीं।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप दही और खट्टा क्रीम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- ✓थियाकरी पहले से बनाया जा सकता है और फ्रिज में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- किशमिश, आम या पपीता जैसे ताजे या सूखे फल डालें।
- मूंगफली या काजू जैसे कटे हुए मेवों से गार्निश करें।
- पुष्प सुगंध के लिए संतरे के फूल का पानी की एक बूंद डाली जा सकती है।