👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाएं। एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन को चारों तरफ से भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें।

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   बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और खुशबू आने तक एक मिनट और पकाएं।

3. 3

   टमाटर का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि वह थोड़ा गहरा न हो जाए। कुचले हुए टमाटर डालें और 10 मिनट तक पकाएं, जिससे सॉस गाढ़ी हो जाए।

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   भुना हुआ चिकन बर्तन में वापस डालें। चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, साथ ही गाजर, कसावा, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो बूलोंन क्यूब डालें। उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 45 मिनट तक या चिकन नरम होने और सब्जियां पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. 5

   चिकन और सब्जियां बर्तन से निकालकर अलग रख दें। सॉस को छान लें, ठोस पदार्थों को फेंक दें (या यदि आप एक चिकनी सॉस पसंद करते हैं तो उन्हें वापस ब्लेंड करें)।

6. 6

   छानी हुई सॉस को बर्तन में वापस डालें। धोए हुए चावल डालें और चावल को लगभग एक इंच ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। उबाल लें, फिर आंच को कम कर दें, कसकर ढक दें, और 20-25 मिनट तक या चावल पकने और पानी सोखने तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. 7

   जब चावल पक रहा हो, तो भिंडी को हल्का भाप में पकाएं या उबालें जब तक कि वह थोड़ी कुरकुरी न हो जाए।

8. 8

   पके हुए चावल को कांटे से फूला लें। चावल को चिकन के टुकड़ों और पकी हुई सब्जियों के साथ परोसें। भाप में पकी हुई भिंडी से गार्निश करें।