Serbian Chicken and Vegetable Stew with Paprika(सर्बियाई चिकन और सब्ज़ियों का स्टू पेपरिका के साथ)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्टू जिसमें नर्म चिकन के टुकड़े, विभिन्न प्रकार की सब्ज़ियों के साथ धीमी आंच पर पकाए जाते हैं और पेपरिका से सीज़न किया जाता है, जो सर्बियाई व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है। यह व्यंजन एक आरामदायक और सेहतमंद भोजन है, जो पारिवारिक समारोहों के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन की जांघें(बिना हड्डी और त्वचा के, छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 large प्याज(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium शिमला मिर्च(किसी भी रंग की, कटी हुई)
- 2 medium गाजर(छीलकर कटी हुई)
- 500 g आलू(छीलकर क्यूब्स में कटे हुए)
- 400 g टमाटर(डिब्बाबंद कटे हुए, या ताज़े कटे हुए)
- 500 ml सब्ज़ी का शोरबा
- 2 tbsp मीठी पेपरिका
- 1 tsp तीखी पेपरिका(वैकल्पिक, स्वादानुसार समायोजित करें)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for garnish ताज़ा पार्सली(कटी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन निकालकर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई शिमला मिर्च डालें, और सुगंधित और थोड़ी नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट और पकाएं।
- 4
मीठी और तीखी पेपरिका डालकर 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं।
- 5
चिकन को वापस बर्तन में डालें। कटी हुई गाजर, क्यूब्स में कटे आलू, कटे हुए टमाटर और सब्ज़ी का शोरबा डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 6
स्टू को उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 40-45 मिनट तक या चिकन के पकने और सब्ज़ियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 7
यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च ठीक करें। परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई पार्सली से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, चिकन ब्रेस्ट के बजाय चिकन जांघों का उपयोग करें।
- ✓आप ज़ुकिनी या मटर जैसी अन्य सब्ज़ियाँ भी डाल सकते हैं।
- ✓स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए इसे कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त सुगंध के लिए धीमी आंच पर पकाते समय एक तेज पत्ता डालें।
- क्रीमयुक्त स्वाद के लिए परोसने से पहले थोड़ी खट्टी क्रीम या दही मिलाएं।