Cari Banane Marrons et Poulet(कच्चे केले और चिकन की करी)
एक अनोखी और आरामदायक सेशेल्लोइस करी जो कच्चे केलों (banane marrons) को चिकन के साथ मिलाती है, जिसे स्थानीय मसालों से भरपूर नारियल के दूध की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह व्यंजन रोज़मर्रा के खाने में स्थानीय उपज के उपयोग को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन थाई(बिना हड्डी, बिना त्वचा के, टुकड़ों में कटे हुए)
- 3 medium कच्चे केले (Banane Marrons)(छिले हुए और 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल फैट)
- 1 medium प्याज़(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tbsp करी पाउडर
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- for garnish ताज़ा धनिया
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
करी पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं। 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक मसाले की खुशबू न आने लगे।
- 4
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और चारों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
कच्चे केले के टुकड़े डालें और मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह लपेटने के लिए चलाएं।
- 6
नारियल का दूध डालें और उबाल आने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 7
बर्तन को ढक दें, आंच को कम कर दें, और 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें, या जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और केले नरम हो जाएं लेकिन मैश न हों।
- 8
ज़रूरत पड़ने पर नमक-मिर्च चख लें। परोसने से पहले ताज़े धनिये से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कच्चे, सख्त केले का प्रयोग करें; पके हुए केले बहुत नरम और मैश हो जाएंगे।
- ✓यदि आपको कच्चे केले नहीं मिल रहे हैं, तो प्लांटैन (कच्चा केला) एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
- ✓चावल, रोटी या हल्के सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ा तीखापन लाने के लिए चुटकी भर लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- अतिरिक्त रंग और पोषण के लिए शिमला मिर्च या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्ज़ियां भी डालें।