Ladob Poulet Ananas(अनन्नास और चिकन का स्टू)
मीठा और नमकीन चिकन और अनानास का स्टू, जो नारियल के दूध के मलाईदार आधार के साथ उष्णकटिबंधीय स्वादों का एक आनंददायक मिश्रण है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन के जांघ(बिना हड्डी का, बिना त्वचा का, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 medium ताजा अनानास(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल फैट)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक पिसा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp करी पाउडर
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 0.25 cup ताज़ा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
बर्तन में बारीक पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर और करी पाउडर डालकर चिकन को अच्छी तरह लपेटें। 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक मसाले खुशबूदार न हो जाएं।
- 5
नारियल का दूध डालें, अनानास के टुकड़े, नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए चलाएं।
- 6
मिश्रण को उबाल आने तक लाएं, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और नरम न हो जाए, और सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, तब तक पकाएं।
- 7
चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले को समायोजित करें। ताज़े धनिया से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मसालेदार बनाने के लिए, लहसुन और अदरक के साथ एक चुटकी चिली फ्लेक्स या एक बारीक कटा हुआ मिर्च डालें।
- ✓सबसे अच्छी मिठास और स्वाद के लिए अनानास का पका हुआ होना सुनिश्चित करें।
- ✓यदि सॉस बहुत पतला है, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए खाना पकाने के आखिरी 10 मिनट में बिना ढके उबाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त बनावट और पोषक तत्वों के लिए शिमला मिर्च या हरी बीन्स जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- चिकन को फर्म सफेद मछली या झींगे से बदलें।