Songe en Sauce Coco(सॉन्ज (तारो रूट) नारियल की चटनी में)
एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन जिसमें तारो रूट (सॉन्ज) को गाढ़ी और क्रीमी नारियल के दूध की चटनी में पकाया जाता है, जिसे अक्सर लहसुन, अदरक जैसी सुगंधित सामग्री और स्वाद बढ़ाने के लिए मछली या मांस के छोटे टुकड़ों से सजाया जाता है। यह सेशेल्स के घरों में एक मुख्य व्यंजन है।
🧂 सामग्री
- 500 g तारो रूट (सॉन्ज)(छिला हुआ और 2-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 400 ml नारियल का दूध(फुल फैट)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1/2 inch अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 200 ml मछली का स्टॉक या पानी
- 1/2 tsp हल्दी पाउडर
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 100 g वैकल्पिक: मछली या चिकन के छोटे टुकड़े
- 2-3 sprigs वैकल्पिक: करी पत्ते
👨🍳 निर्देश
- 1
तारो रूट को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए अच्छी तरह धो लें।
- 2
एक बर्तन में, मध्यम आंच पर कटे हुए प्याज, बारीक कटे लहसुन और कद्दूकस किए हुए अदरक को 5 मिनट तक नरम और सुगंधित होने तक भूनें।
- 3
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो वैकल्पिक मछली या चिकन के टुकड़े डालें और हल्का भूनें।
- 4
तारो रूट के टुकड़े बर्तन में डालें। हल्दी पाउडर डालकर मिलाएँ।
- 5
मछली का स्टॉक या पानी डालें और उबाल आने दें। ढककर लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक तारो रूट थोड़ा नरम न हो जाए, तब तक पकाएं।
- 6
नारियल का दूध डालें और वैकल्पिक करी पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
बिना ढके, धीमी आंच पर 10-15 मिनट और पकाएं, या जब तक तारो रूट पूरी तरह से नरम न हो जाए और चटनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें।
- 8
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 9
परोसने से पहले करी पत्ते निकाल दें। गरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓तारो रूट को संभालना खुजलीदार हो सकता है; दस्ताने पहनें या छीलने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें।
- ✓सुनिश्चित करें कि तारो नरम होने तक पक जाए, लेकिन गूदा न बने।
- ✓यह व्यंजन उबले हुए चावल के साथ या तली हुई मछली के साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- तीखे स्वाद के लिए एक चुटकी मिर्च डालें।
- शकरकंद या कसावा जैसी अन्य जड़ वाली सब्जियां डालें।
- अंत में नींबू के रस की एक बूंद डालने से ताज़गी आ सकती है।