Kueh Pie Tee(कुएह पाई टी)
कुएह पाई टी पतले, कुरकुरे टार्ट शेल्स होते हैं जिन्हें उबाले हुए शलजम, गाजर और अक्सर छोटे झींगे के नमकीन मिश्रण से भरा जाता है, जिसके ऊपर चिली सॉस और तले हुए प्याज़ का छिड़काव किया जाता है। ये एक लोकप्रिय पेरानाकैन स्नैक हैं, जिन्हें अक्सर ऐपेटाइज़र के रूप में या उत्सव के अवसरों पर परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 600 g शलजम (बांग कुआंग)(छिला हुआ और कद्दूकस किया हुआ)
- 300 g गाजर(छीलकर कद्दूकस की हुई)
- 4 tbsp खाना पकाने का तेल
- 5 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 30 g सूखे झींगे(15 मिनट पानी में भिगोए हुए, फिर बारीक कटे हुए)
- 2 tbsp संरक्षित सोयाबीन पेस्ट (ताऊ चेओ)
- 1 tsp डार्क सोया सॉस
- to taste चीनी
- to taste काली मिर्च
- 25 तैयार पाई टी कप
- 150 g छोटे झींगे(उबले हुए, छिलके उतारे हुए और आधे कटे हुए (वैकल्पिक टॉपिंग))
- 1 अंडा आमलेट(पतला कटा हुआ (वैकल्पिक टॉपिंग))
- for garnish धनिया पत्ती
- for serving चिली सॉस
👨🍳 निर्देश
- 1
फिलिंग तैयार करें: एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें। बारीक कटे हुए सूखे झींगे डालें और एक मिनट और भूनें। ताऊ चेओ डालकर 3-5 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें। कद्दूकस किया हुआ शलजम और गाजर डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं और उबालें। आंच धीमी करें और 10 मिनट तक या सब्जियों के नरम-कुरकुरे होने तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वाद के अनुसार डार्क सोया सॉस, चीनी और काली मिर्च डालें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- 2
कुएह पाई टी को असेंबल करें: प्रत्येक कुरकुरे पाई टी कप में सावधानी से ठंडा किया हुआ शलजम का मिश्रण भरें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो उबले हुए झींगे और कद्दूकस किए हुए अंडे के आमलेट से टॉप करें। धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- 3
अपनी पसंदीदा चिली सॉस के साथ तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, भरने से पहले सुनिश्चित करें कि पाई टी कप पूरी तरह से सूखे हों।
- ✓फिलिंग को एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है।
- ✓कद्दूकस किए हुए चिकन या अंकुरित अनाज जैसी अन्य सामग्री के साथ फिलिंग को अनुकूलित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- स्वाद बढ़ाने के लिए फिलिंग में थोड़ी सी ऑयस्टर सॉस डालें।
- अधिक तीखेपन के लिए संबल बेलाचन के एक गुड़िया के साथ परोसें।