👨‍🍳 निर्देश

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   चिपचिपा चावल की परत तैयार करें: 8 इंच के चौकोर बेकिंग पैन को चर्मपत्र कागज (parchment paper) से लाइन करें। भिगोए हुए और पानी निकाले हुए चिपचिपे चावल को 200ml नारियल के दूध, पेंडेन के पत्ते, नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ लगभग 20-25 मिनट तक या पकने और नरम होने तक भाप में पकाएं।

   ⏱️ 25 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पेंडेन के पत्तों की अच्छी तरह से गांठ बंधी हो ताकि उनकी खुशबू निकले।
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   जब चावल भाप में पक रहा हो, कस्टर्ड परत तैयार करें: एक सॉसपैन में, अंडे, 250ml नारियल का दूध, 150g चीनी, पेंडेन एक्सट्रैक्ट और कॉर्नस्टार्च को चिकना होने तक फेंटें। मध्यम-धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर कस्टर्ड जैसा न हो जाए। उबालें नहीं।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: लगातार चलाने से गांठें नहीं बनतीं और समान रूप से पकता है।
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   चिपचिपा चावल पक जाने पर, पेंडेन के पत्ते निकाल दें। पके हुए चिपचिपे चावल को तैयार बेकिंग पैन में समान रूप से दबाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक कॉम्पैक्ट परत बनाने के लिए स्पैचुला या चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें।
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   पेंडेन कस्टर्ड मिश्रण को चिपचिपे चावल की परत पर धीरे-धीरे डालें, सुनिश्चित करें कि यह चावल को समान रूप से ढक दे।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल की परत को परेशान करने से बचने के लिए धीरे-धीरे डालें।
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   कुएह सलात को और 20-25 मिनट तक या कस्टर्ड परत के जमने और फर्म होने तक भाप में पकाएं।

   ⏱️ 25 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: कुएह पर पानी की बूंदें गिरने से रोकने के लिए स्टीमर के ढक्कन को कपड़े से ढक दें।
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   काटने से पहले कुएह सलात को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। चौकोर या हीरे के आकार में काटने के लिए यह बहुत ज़रूरी है।

   ⏱️ 30 minutes