Popiah(पोपिया)
Fresh Spring Rolls
एक ताज़ा, बिना तला हुआ स्प्रिंग रोल जिसे उबली हुई शलजम, गाजर और अन्य सब्जियों के नमकीन मिश्रण से भरा जाता है, इसे एक पतली, क्रेप जैसी परत में लपेटा जाता है और विभिन्न चटनी के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 16 pieces पोपिया की परतें
- 500 g शलजम (जिकामा)(कद्दूकस की हुई)
- 1 piece गाजर(कद्दूकस की हुई)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 qty छोटे प्याज़(बारीक कटे हुए)
- 1 tbsp तेल
- 1 tbsp लाइट सोया सॉस
- 1 tbsp ऑयस्टर सॉस
- 1 tbsp सूखी झींगे(भिगोई हुई और कटी हुई)
- 1 tbsp चीनी
- 1/4 tsp सफेद मिर्च
- 1 cup पानी
- 3 tbsp मीठा बीन सॉस
- 1 tbsp संबल मिर्च(वैकल्पिक)
- 4-5 pieces लेट्यूस के पत्ते
- 1/2 cup बीन्स स्प्राउट्स(ब्लांच किए हुए)
- 1/2 cup तले हुए छोटे प्याज़
- 1 qty उबले अंडे(कटे हुए)
- 3/4 cup पिसे हुए मूंगफली
👨🍳 निर्देश
- 1
एक कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। लहसुन और छोटे प्याज़ को खुशबू आने तक भूनें।
💡 पेशेवर सुझाव: अन्य सामग्री डालने से पहले सुनिश्चित करें कि लहसुन और प्याज़ अच्छी तरह भुन गए हैं। - 2
कद्दूकस की हुई शलजम और गाजर, कटी हुई सूखी झींगे, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च डालें। कुछ मिनट तक भूनें।
⏱️ 5 minutes - 3
1 कप पानी डालें, उबाल आने दें, ढक दें और लगभग 20 मिनट तक या शलजम के नरम होने तक पकाएं। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें।
⏱️ 20 minutes - 4
एक साफ सतह पर पॉपिया की एक परत बिछाएं। मीठे बीन सॉस और वैकल्पिक संबल मिर्च की एक पतली परत फैलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सॉस को ज़्यादा न फैलाएं, क्योंकि ज़्यादा सॉस पॉपिया को गीला कर सकता है। - 5
एक लेट्यूस का पत्ता, थोड़ी मात्रा में शलजम की फिलिंग, ब्लांच किए हुए बीन्स स्प्राउट्स, तले हुए छोटे प्याज़, कटे हुए उबले अंडे और पिसी हुई मूंगफली रखें।
- 6
पोपिया परत के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, फिर नीचे से कसकर रोल करें।
💡 पेशेवर सुझाव: पोपिया को खुलने से बचाने के लिए कसकर रोल करें। - 7
रोल किए हुए पॉपिया को 6 बराबर टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓फिलिंग को एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। इसे असेंबल करने से पहले पूरी तरह से ठंडा और सूखा हुआ होना सुनिश्चित करें।
- ✓यदि जिकामा उपलब्ध न हो, तो दाइकोन मूली का उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
- ✓शाकाहारी संस्करण के लिए, सूखी झींगे छोड़ दें और शाकाहारी ऑयस्टर सॉस का उपयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- फिलिंग में कद्दूकस की हुई खीरा या अन्य कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें।
- फिलिंग में पकाया हुआ कद्दूकस किया हुआ चिकन या झींगे शामिल करें।
- डिपिंग के लिए एक तरफ होइसिन सॉस के साथ परोसें।