👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   मछली के टुकड़ों को पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। उन्हें कॉर्नस्टार्च में अच्छी तरह से लपेटें, ताकि समान रूप से कोटिंग हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक कुरकुरेपन के लिए सुनिश्चित करें कि मछली पूरी तरह से सूखी हो।
2. 2

   एक वोक या गहरे बर्तन में 170-180°C (340-350°F) तक वनस्पति तेल गरम करें। मछली को सुनहरा भूरा और पकने तक बैचों में सावधानी से तलें। निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।

   ⏱️ 5-7 minutes per batch

   💡 पेशेवर सुझाव: तेल का तापमान बनाए रखने के लिए बर्तन को ज़्यादा न भरें।
3. 3

   एक छोटे कटोरे में, मार्माइट, शहद, सोया सॉस और पानी को अच्छी तरह मिलाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के अनुसार मिठास और नमकीनपन को समायोजित करें।
4. 4

   एक साफ वोक या पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और सुगंधित होने तक भूनें।

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   मार्माइट मिश्रण को वोक में डालें। इसे उबालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   तली हुई मछली के टुकड़ों को गाढ़े मार्माइट सॉस में डालें। प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से लपेटने के लिए धीरे से टॉस करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को टूटने से बचाने के लिए धीरे से टॉस करें।
7. 7

   तिल का तेल डालकर मिलाएँ। कटे हुए हरे प्याज और मिर्च के फ्लेक्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) से गार्निश करें। तुरंत परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए गरमागरम परोसें।