Solomon Islands Taro and Prawn Stir-fry(सोलोमन आइलैंड्स तारो और झींगा स्टिर-फ्राई)
एक जीवंत और स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई जिसमें मुलायम तारो की जड़, रसीले झींगे और ताज़ी सब्जियों का मिश्रण होता है, जो सभी एक हल्की, नमकीन चटनी में लिपटे होते हैं।
🧂 सामग्री
- 500 g तारो की जड़(छिलका उतारा हुआ और 1-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 300 g झींगा(छिलका उतारा हुआ और नसें निकाली हुई)
- 1 cup ब्रोकोली के फूल
- 1 medium गाजर(जूलिएन कटी हुई)
- 1 medium शिमला मिर्च(कटी हुई)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 3 tbsp सोया सॉस
- 2 tbsp ऑयस्टर सॉस
- 1 tsp तिल का तेल
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tbsp कॉर्नस्टार्च(2 बड़े चम्मच पानी में मिलाया हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
तारो के क्यूब्स को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं लेकिन मैश न हों, लगभग 10-12 मिनट। पानी निकालकर अलग रख दें।
- 2
मध्यम-तेज आंच पर एक वोक या बड़ी कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज, लहसुन और अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- 3
झींगा डालें और उनके गुलाबी और अपारदर्शी होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। झींगा वोक से निकालकर अलग रख दें।
- 4
वोक में ब्रोकोली, गाजर और शिमला मिर्च डालें। 3-4 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।
- 5
पके हुए तारो और झींगे को वोक में वापस डालें।
- 6
एक छोटी कटोरी में, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और तिल के तेल को एक साथ फेंटें। चटनी को वोक में सामग्री के ऊपर डालें।
- 7
कॉर्नस्टार्च का घोल डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि चटनी गाढ़ी न हो जाए और सभी चीजों पर समान रूप से चिपक न जाए।
- 8
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गरमागरम परोसें, आदर्श रूप से उबले हुए चावल के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि तारो पूरी तरह से पक गया है लेकिन अभी भी फर्म है ताकि स्टिर-फ्राई में मैश न हो।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस की मात्रा को समायोजित करें।
- ✓अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, लहसुन और अदरक के साथ कुछ कटे हुए मिर्च डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- झींगे के बजाय चिकन या फर्म टोफू का उपयोग करें।
- अन्य सब्जियां जैसे स्नैप मटर, मशरूम, या बोक चॉय डालें।
- अंत में नींबू का रस निचोड़ने से एक ताज़ा स्वाद आ सकता है।