Bariis Cadde(बारीस अद्दे)
White Rice with Spiced Ghee
बारीस अद्दे एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सोमाली चावल का व्यंजन है जहाँ फूले हुए सफेद चावल को सुगंधित मसालों से पकाया जाता है और मसालेदार घी (स्पष्ट मक्खन) से समृद्ध किया जाता है। यह एक आरामदायक मुख्य भोजन के रूप में और विभिन्न स्टू और मांस के साथ एक उत्तम संगत के रूप में कार्य करता है।
🧂 सामग्री
- 3 cups बासमती चावल(अच्छी तरह धो लें)
- 4.5 cups पानी
- 4 tbsp घी या बिना नमक वाला मक्खन
- 4-5 इलायची की फली
- 2-3 लौंग
- 1 inch piece दालचीनी की छड़
- 1.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
बासमती चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न निकलने लगे। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव: धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे चावल अधिक फूला हुआ बनता है। - 2
एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, मध्यम आँच पर घी या मक्खन पिघलाएँ। इलायची की फली, लौंग और दालचीनी की छड़ डालें। लगभग 1-2 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।
⏱️ 2 minutes💡 पेशेवर सुझाव: मसालों को जलने से बचाने के लिए सावधान रहें। - 3
धोए हुए चावल को सॉस पैन में डालें और मसालेदार घी में दानों को लपेटने के लिए चलाएं। चावल को लगभग 1-2 मिनट तक भूनें।
⏱️ 2 minutes - 4
पानी डालें और नमक डालें। मिश्रण को उबाल लें।
⏱️ 5 minutes - 5
उबलने के बाद, आँच को कम कर दें, सॉस पैन को कसकर ढक दें, और 15-20 मिनट तक या जब तक सारा पानी सोख न जाए और चावल नरम न हो जाए, तब तक धीमी आँच पर पकाएँ।
⏱️ 20 minutes💡 पेशेवर सुझाव: भाप को अंदर रखने के लिए पकने के दौरान ढक्कन उठाने से बचें। - 6
पकने के बाद, सॉस पैन को आँच से हटा दें और ढका हुआ, 5 मिनट और रहने दें। परोसने से पहले काँटे से चावल को धीरे-धीरे फुलाएँ, चाहें तो साबुत मसाले निकाल दें।
⏱️ 5 minutes
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, शुद्ध घी का प्रयोग करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा समायोजित करें।
- ✓यह चावल माराक हिलीब जैसे सोमाली मांस स्टू के साथ अद्भुत लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- सुनहरे रंग और हल्की खुशबू के लिए चुटकी भर केसर डालें।
- अन्य साबुत मसालों के साथ एक तेज पत्ता शामिल करें।