👨‍🍳 निर्देश

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   एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। बारीक कटा हुआ मांस (सुक़ार) डालें और लगातार चलाते हुए, भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं। इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

   ⏱️ 15 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज़्यादा न भरें; कुरकुरापन लाने के लिए यदि आवश्यक हो तो मांस को बैचों में पकाएं।
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   पके हुए सुक़ार को कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें। कड़ाही में लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल छोड़ दें (यदि आवश्यक हो तो और डालें)।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो सुक़ार से अतिरिक्त वसा निकाल दें।
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   कड़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।

   ⏱️ 7 minutes
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   टमाटर का पेस्ट, जीरा, धनिया और हल्दी डालकर मिलाएँ। 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि टमाटर का पेस्ट थोड़ा गहरा न हो जाए।

   ⏱️ 2 minutes
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   सुक़ार को वापस कड़ाही में डालें। वैकल्पिक कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें और मिर्च के थोड़ा नरम होने तक 2-3 मिनट और पकाएं।

   ⏱️ 3 minutes
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   एक अलग बर्तन में, निर्दिष्ट मात्रा में पानी या शोरबा का उपयोग करके पैकेट के निर्देशों के अनुसार धुले हुए बासमती चावल पकाएं। चावल के पानी में नमक डालें।

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   जब चावल पक जाएं और फूले हुए हों, तो आप सुक़ार मिश्रण को धीरे से चावल में मिला सकते हैं या सुक़ार मिश्रण को चावल के ऊपर परोस सकते हैं। कटे हुए ताज़े पार्सले या धनिये से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मिलाने से स्वाद एक साथ मिल जाते हैं। ऊपर से परोसने से एक दृश्य विपरीतता मिलती है।