👨‍🍳 निर्देश

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   चिकन पैरों को अच्छी तरह साफ करें। सख्त बाहरी त्वचा और नाखून के सिरों को हटा दें। चिकन पैरों को उबलते पानी में लगभग 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर निकाल कर ठंडे पानी से धो लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्लांच करने से अशुद्धियाँ और किसी भी तरह की बासी गंध दूर करने में मदद मिलती है।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, गोचुजंग, गोचुगaru, सोया सॉस, मिरिन, चीनी, तिल का तेल और काली मिर्च मिलाएं। सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: तीखेपन को नियंत्रित करने के लिए गोचुजंग और गोचुगaru की मात्रा को समायोजित करें।
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   ब्लांच किए हुए चिकन पैरों को सॉस वाले बर्तन में डालें। पानी डालें और चिकन पैर समान रूप से कोट हो जाएं यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करें कि सभी चिकन पैर समान रूप से पकने के लिए सॉस में डूबे हुए हों।
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   मध्यम-तेज आंच पर मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच को धीमा कर दें, बर्तन को ढक दें, और 30-40 मिनट तक या चिकन पैर कोमल और चबाने योग्य होने तक उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने और समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
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   नरम होने पर, ढक्कन हटा दें और आंच को मध्यम-तेज कर दें। सॉस गाढ़ा होने और चिकन पैरों पर अच्छी तरह से चिपकने तक, लगातार हिलाते हुए, अतिरिक्त 5-10 मिनट तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह कदम सॉस को कैरमलाइज करता है और इसे एक चमकदार फिनिश देता है।
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   परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज और भुने हुए तिल से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल के साथ या पेय के साथ स्नैक के रूप में गरमागरम परोसें।