Kiribath(किरिबाथ)
Rice Cooked in Coconut Milk
एक पारंपरिक श्रीलंकाई व्यंजन जो गाढ़ी नारियल के दूध में पकाए गए चावल से बनता है, जिसे अक्सर नाश्ते या विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। यह एक आरामदायक और हल्का मीठा मुख्य व्यंजन है।
🧂 सामग्री
- 2 cups चावल (छोटे दाने वाला)
- 2 cups गाढ़ा नारियल का दूध
- 1.5 cups पानी
- 1 tsp नमक
👨🍳 निर्देश
- 1
चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
- 2
एक भारी तले वाले बर्तन में, धोए हुए चावल, गाढ़ा नारियल का दूध, पानी और नमक मिलाएं।
- 3
मध्यम-तेज आंच पर मिश्रण को उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं।
- 4
उबाल आने पर, आंच को धीमा कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और 20-25 मिनट तक या जब तक चावल नरम न हो जाए और सारा तरल सोख न ले, तब तक धीमी आंच पर पकने दें।
- 5
पकाने के बाद किरिबाथ को ढका हुआ 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। कांटे से धीरे-धीरे फुलाएं।
- 6
गरमागरम परोसें, आमतौर पर इसे चौकोर या हीरे के आकार में ढाला जाता है। इसे अकेले या सांभर या करी जैसे व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले, गाढ़े नारियल के दूध का उपयोग करें।
- ✓चावल को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि वह गूदा जैसा हो सकता है।
- ✓नमक को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी अधिक मिठास के लिए एक चुटकी चीनी डालें।
- अतिरिक्त सुगंध के लिए पकाने के दौरान पांडन के पत्ते (pandan leaf) को डालें।