Surinamese Fai Fai(सुरिनामीज़ फाई फाई)
Stir-fried Noodles with Vegetables and Shrimp
फाई फाई सुरिनामे में एक लोकप्रिय नूडल व्यंजन है, जो चीनी व्यंजन से प्रभावित है। इसमें पतले गेहूं के नूडल्स को ताज़ी सब्जियों, रसीले झींगों और स्वादिष्ट सॉस के साथ स्टिर-फ्राई किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 300 g पतले गेहूं के नूडल्स (फाई फाई)
- 200 g झींगा(छिले और डी-वेन किए हुए)
- 1 cup ब्रोकोली के फूल
- 1 medium गाजर(जूलिएन में कटी हुई)
- 1/2 medium शिमला मिर्च(पतले स्लाइस में कटी हुई)
- 1/2 medium प्याज(पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 3 tbsp सोया सॉस
- 1 tbsp ओएस्टर सॉस
- 1 tsp तिल का तेल
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 2 tbsp पानी
- 1 tsp कॉर्नस्टार्च(पानी के साथ मिलाकर स्लरी बनाई हुई)
- 2 stalks हरा प्याज(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पतले गेहूं के नूडल्स पकाएं। चिपकाने से रोकने के लिए छानकर ठंडे पानी से धो लें। अलग रख दें।
- 2
एक छोटी कटोरी में, सोया सॉस, ओएस्टर सॉस, तिल का तेल और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाकर सॉस तैयार करें। अलग रख दें।
- 3
एक वोक या बड़े पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। झींगा डालें और गुलाबी और पूरी तरह पकने तक, लगभग 2-3 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें। झींगा वोक से निकालकर अलग रख दें।
- 4
वोक में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। कटा हुआ प्याज डालें और थोड़ा नरम होने तक 1 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें।
- 5
बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक 30 सेकंड तक स्टिर-फ्राई करें।
- 6
ब्रोकोली के फूल और जूलिएन में कटी गाजर वोक में डालें। नरम-कुरकुरे होने तक 2-3 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें।
- 7
कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक और स्टिर-फ्राई करें।
- 8
पके हुए नूडल्स और झींगा को वोक में वापस डालें। तैयार सॉस को सामग्री पर डालें।
- 9
सब कुछ 1-2 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें जब तक कि गरम न हो जाए। कॉर्नस्टार्च स्लरी डालें और सॉस गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।
- 10
परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓स्टिर-फ्राई शुरू करने से पहले सभी सामग्री तैयार करके रख लें, क्योंकि पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज़ होती है।
- ✓वोक को ज़्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
- ✓उपलब्ध सब्जियों के अनुसार सब्ज़ियाँ समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चिकन, पोर्क या टोफू जैसे अन्य प्रोटीन डालें।
- अन्य सब्जियां जैसे स्नो पीज़, मशरूम या बीन स्प्राउट्स शामिल करें।