Surinamese Koffie Koek(सुरिनामी कॉफी कुक)
एक नम और स्वादिष्ट कॉफी केक, जिसे अक्सर जायफल के साथ मसालेदार किया जाता है और कभी-कभी इसमें किशमिश या कैंडिड फल भी होते हैं। यह दोपहर की चाय या कॉफी के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन है।
🧂 सामग्री
- 250 g मैदा
- 2 tsp बेकिंग पाउडर
- 1 tsp पिसा हुआ जायफल
- 0.5 tsp पिसी हुई दालचीनी
- 125 g मक्खन(नरम किया हुआ)
- 200 g दानेदार चीनी
- 3 large अंडे
- 120 ml गाढ़ी ब्रू की हुई कॉफी(ठंडी की हुई)
- 50 g किशमिश(वैकल्पिक)
- 50 g कैंडिड छिलका(वैकल्पिक, कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 20-23 सेमी (8-9 इंच) के गोल केक पैन को ग्रीस करें और मैदा छिड़कें।
- 2
एक मध्यम कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, जायफल और दालचीनी को एक साथ फेंट लें।
- 3
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी को हल्का और फूला होने तक फेंटें।
- 4
एक-एक करके अंडे डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
धीरे-धीरे सूखे सामग्री को गीली सामग्री में डालें, ठंडी कॉफी के साथ बारी-बारी से। बस मिल जाने तक मिलाएं। ज़्यादा न मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: सूखी सामग्री से शुरू करें और अंत में भी सूखी सामग्री डालें। - 6
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो किशमिश और कैंडिड छिलके को धीरे से मिलाएँ।
- 7
तैयार केक पैन में बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं।
- 8
50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई लकड़ी की सींक साफ न निकले।
💡 पेशेवर सुझाव: लगभग 50 मिनट के निशान पर पकने की जाँच करें। - 9
केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए इसे वायर रैक पर पलट दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓स्पष्ट कॉफी स्वाद के लिए अपनी कॉफी को गाढ़ा सुनिश्चित करें।
- ✓कमरे के तापमान पर सामग्री चिकना बैटर बनाने में मदद करेगी।
- ✓ज़्यादा बेक न करें, क्योंकि इससे केक सूख सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए बैटर में एक बड़ा चम्मच डार्क रम डालें।
- पिसी हुई चीनी और कॉफी से बने साधारण कॉफी ग्लेज़ के साथ ड्रिज़ल करें।
- बेक करने से पहले ऊपर से कटे हुए मेवे जैसे अखरोट या पेकन डालें।