Appenzeller Käse-Krapfen
Appenzeller चीज़, मैदा और अंडों से बने नमकीन, डीप-फ्राईड फ़्रिटर्स। ये कुरकुरे, चॅज़ी डिलाइट्स एक लोकप्रिय स्नैक या ऐपेटाइज़र हैं, खासकर Appenzell क्षेत्र में।
🧂 सामग्री
- 200 g Appenzeller cheese(कद्दूकस किया हुआ)
- 150 g All-purpose flour
- 2 large Eggs
- 100 ml Milk
- 1 tsp Baking powder
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Black pepper(ताज़ा पिसा हुआ)
- for deep frying Vegetable oil
- for garnish Fresh parsley(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ Appenzeller चीज़, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च को मिलाएँ।
- 2
एक अलग कटोरे में, अंडों और दूध को एक साथ फेंट लें।
- 3
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और एक चिकना, गाढ़ा घोल बनने तक मिलाएँ। यह इतना गाढ़ा होना चाहिए कि तेल में डालने पर अपना आकार बनाए रख सके।
- 4
एक गहरे बर्तन या डच ओवन में लगभग 5-7 सेमी (2-3 इंच) वनस्पति तेल को 170°C (340°F) तक गरम करें।
- 5
गरम तेल में सावधानी से घोल के चम्मच डालें। बर्तन को ज़्यादा न भरें।
- 6
क्राफ्टन को प्रति साइड 3-4 मिनट तक, सुनहरा भूरा और फूला हुआ होने तक तलें।
- 7
एक छेद वाली कलछी से क्राफ्टन निकालें और कागज़ के तौलिए पर अतिरिक्त तेल निकाल लें।
- 8
परोसने से पहले कटे हुए ताज़े पार्सले से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि तेल का तापमान सही हो; बहुत कम होने पर क्राफ्टन चिकने हो जाएंगे, बहुत ज़्यादा होने पर वे अंदर से पकने से पहले जल जाएंगे।
- ✓Appenzeller चीज़ का स्वाद तेज़ होता है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
- ✓ये तलने के तुरंत बाद परोसने पर सबसे अच्छे लगते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- घोल में बारीक कटी हुई चिव्स या हरी प्याज़ डालें।
- साइड में एप्पल सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
- अधिक तीखेपन के लिए, घोल में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।