👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, मैदा, कॉर्नस्टार्च, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मैदे का मिश्रण अच्छी तरह मिल गया हो।
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   सूखी सामग्री में फूलगोभी के टुकड़े डालें और अच्छी तरह लपेटने के लिए टॉस करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आप सूखी सामग्री को एक बड़े प्लास्टिक बैग में भी डाल सकते हैं और उसमें फूलगोभी को हिलाकर लपेट सकते हैं।
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   एक गहरी कड़ाही या बर्तन में मध्यम-तेज़ आँच पर लगभग 2 इंच वनस्पति तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तेल का सही तापमान सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।
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   फूलगोभी के टुकड़ों को बैचों में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, प्रति बैच लगभग 5-7 मिनट तक तलें। कागज़ के तौलिये पर निकाल कर सुखा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कड़ाही को ज़्यादा न भरें; बैचों में तलें।
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   जब फूलगोभी तल रही हो, ताहिनी सॉस तैयार करें। एक मध्यम कटोरे में, ताहिनी, नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन और पानी को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। अपनी इच्छानुसार गाढ़ापन लाने के लिए यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सॉस डालने लायक होनी चाहिए लेकिन बहुत पतली नहीं।
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   एक बड़े कटोरे में, तली हुई फूलगोभी को ताहिनी सॉस के साथ धीरे से टॉस करें जब तक कि यह अच्छी तरह से लपट न जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुरकुरापन बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले टॉस करें।
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   लपेटी हुई फूलगोभी को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। अनार के दानों और ताज़े कटे हुए अजमोद से अच्छी तरह सजाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: गर्म फूलगोभी और ठंडे, रसीले अनार का मिश्रण बहुत स्वादिष्ट लगता है।