👨‍🍳 निर्देश

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   बारीक बल्गुर को धोकर 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ कर अच्छी तरह से निकाल दें।

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   एक बड़े कटोरे में, भीगे हुए बल्गुर, पिसा हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, पुदीना, पार्सले, ऑलस्पाइस, दालचीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि यह एक एकजुट आटा न बन जाए।

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   यदि उपयोग कर रहे हैं, तो भुने हुए पाइन नट्स को जीरा और चुटकी भर नमक के साथ मिलाकर भरावन तैयार करें।

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   किब्बेह मिश्रण को बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को अपनी हथेली में एक डिस्क के आकार में चपटा करें। बीच में थोड़ा भरावन (यदि उपयोग कर रहे हैं) रखें और किब्बेह मिश्रण से सावधानी से ढक दें, इसे चपटा अंडाकार या गोल पैटी का आकार दें।

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   अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर पहले से गरम करें। किब्बेह पैटीज़ पर हल्के से जैतून का तेल लगाएं।

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   किब्बेह को प्रति साइड लगभग 8-10 मिनट तक या पूरी तरह पकने और अच्छे से भूरा होने तक ग्रिल करें। आंतरिक तापमान 160°F (71°C) तक पहुंचना चाहिए।

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   ताजा पार्सले और पुदीने से गार्निश करके, सलाद या दही सॉस के साथ गरमागरम परोसें।