👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा, यीस्ट, चीनी और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी और जैतून का तेल डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए। 5-7 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। ढककर किसी गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक उठने दें।

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   जब आटा उठ रहा हो, टॉपिंग तैयार करें। एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, कटे हुए टमाटर, कटा हुआ प्याज, पिसा हुआ लहसुन, अनार का सिरका, तहिनी, सुमाक, जीरा, लाल मिर्च के गुच्छे (यदि उपयोग कर रहे हैं), और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिक्स करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेहतर बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि टमाटर और प्याज बहुत बारीक कटे हुए हों।
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   अपने ओवन को 450°F (230°C) पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास पिज्जा स्टोन है, तो उसे गर्म होने के लिए ओवन में रखें।

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   उठ चुके आटे को पंच करके 6 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को पतली, अंडाकार आकार की फ्लैटब्रेड में बेल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: थोड़े से आटे वाली सतह पर काम करें। लगभग 1/8 इंच की मोटाई का लक्ष्य रखें।
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   प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर मांस के मिश्रण की एक मोटी परत समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ी जगह छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: फ्लैटब्रेड को बहुत अधिक न भरें, वरना वे नरम हो सकती हैं।
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   Lahm bi ajeen को सावधानी से प्रीहीटेड पिज्जा स्टोन या बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें। 10-15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि परत सुनहरी भूरी न हो जाए और मांस पूरी तरह से पक न जाए।

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   ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यदि चाहें तो अतिरिक्त अजमोद से गार्निश करें या नींबू का रस निचोड़ें।