Gua Bao
Taiwanese Pork Belly Buns
एक लोकप्रिय ताइवानी स्ट्रीट फ़ूड, जिसे अक्सर 'ताइवानी हैमबर्गर' कहा जाता है, जिसमें उबाली हुई पोर्क बेली, अचार वाली सरसों की पत्तियां, धनिया और कुचले हुए मूंगफली को स्टीम्ड बन में भरकर परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 600 g Pork belly(त्वचा के साथ, 1 इंच मोटी स्लाइस में काटा हुआ)
- 6 pieces Steamed buns (baozi)
- 100 g Pickled mustard greens(धोकर बारीक कटी हुई)
- 1/4 cup Cilantro(ताजा, कटा हुआ)
- 1/4 cup Roasted peanuts(कुचले हुए)
- 1/2 cup Soy sauce
- 2 tbsp Shaoxing wine
- 1 tbsp Rock sugar
- 2 cups Water
- 2 pods Star anise
- 1 small Cinnamon stick
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बर्तन में, पोर्क बेली, सोया सॉस, शाओक्सिंग वाइन, रॉक शुगर, पानी, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी की छड़ी मिलाएं। उबाल लें।
- 2
आँच को कम कर दें, ढक दें और लगभग 1.5 से 2 घंटे तक या पोर्क बेली के बहुत नरम होने और कांटे से आसानी से छेदने योग्य होने तक उबालें। पोर्क को उबलने वाले तरल से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
- 3
जब पोर्क उबल रहा हो, तो अचार वाली सरसों की पत्तियों को अतिरिक्त नमक हटाने के लिए अच्छी तरह से धोकर और बारीक काटकर तैयार करें।
- 4
बाओज़ी बन को तब तक स्टीम करें जब तक वे गरम न हो जाएं।
- 5
असेंबल करने के लिए, एक स्टीम्ड बन खोलें, अंदर पोर्क बेली का एक या दो टुकड़ा रखें, ऊपर से कटी हुई अचार वाली सरसों की पत्तियां, धनिया और कुचले हुए मूंगफली डालें। चाहें तो थोड़ा उबलने वाला तरल डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि पोर्क बेली इतनी नरम हो कि उसे आसानी से फाड़ा जा सके।
- ✓अत्यधिक नमकीन स्वाद से बचने के लिए अचार वाली सरसों की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार उबालने वाले तरल की मिठास और मसाले को समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- मिठास के स्पर्श के लिए अचार वाली सरसों की पत्तियों में थोड़ी चीनी डालें।
- अतिरिक्त चटनी के रूप में होइसिन सॉस का उपयोग करें।