👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, चिपचिपा चावल का आटा और चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए तब तक मिलाएं जब तक कि एक नरम, लचीला आटा न बन जाए। लगभग 5 मिनट तक चिकना होने तक गूंधें। चिपकने से बचाने के लिए एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा नरम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं। आवश्यकतानुसार पानी या आटा समायोजित करें।
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   आटे को 12 बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक छोटी डिस्क में चपटा करें।

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   प्रत्येक आटे की डिस्क के बीच में थोड़ी मात्रा में लाल बीन पेस्ट (लगभग 1 बड़ा चम्मच) रखें। फिलिंग के चारों ओर आटे को सावधानी से लपेटें, किनारों को पूरी तरह से सील करने के लिए दबाएं। एक चिकनी गेंद में रोल करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि फिलिंग पूरी तरह से बंद हो गई है ताकि पकने के दौरान वह बाहर न निकले।
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   कोटिंग तैयार करें: एक उथले व्यंजन में, कुटी हुई मूंगफली और सूखे नारियल (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं।

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   एक बर्तन में पानी उबाल लें। भरी हुई डंपलिंग को उबलते पानी में धीरे से डालें। लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें और थोड़े पारभासी न दिखाई दें, तब तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज़्यादा न भरें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   पकी हुई डंपलिंग को एक छिद्रित चम्मच से निकालें और तुरंत तैयार मूंगफली और नारियल मिश्रण (यदि उपयोग कर रहे हैं) में रोल करें।

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   गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लो माई ची का आनंद अकेले या चाय के कप के साथ लिया जा सकता है।