👨‍🍳 निर्देश

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   भिगोए हुए चिपचिपे चावल को 20-25 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि वह पक न जाए। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चावल स्टीमर में समान रूप से फैला हो ताकि समान रूप से पके।
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   एक वोक या बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए शैलोट्स डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। शैलोट्स निकालकर अलग रख दें, तेल वोक में ही रहने दें।

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   वोक में पोर्क बेली डालें और भूरा होने और उसका फैट पिघलने तक पकाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन और सूखी झींगा डालें, लगभग 1 मिनट तक सुगंध आने तक भूनें।

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   वोक में कटे हुए शिटाके मशरूम डालें और 2 मिनट और भूनें।

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   वोक में पके हुए चिपचिपे चावल डालें। सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, तिल का तेल और सफेद मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि चावल समान रूप से कोट हो जाए।

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   पानी या मशरूम भिगोने का तरल डालें। 10-15 मिनट तक चलाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि तरल ज्यादातर अवशोषित न हो जाए और चावल नरम और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: अगर चावल बहुत सूखा या बहुत गीला लगे तो तरल की मात्रा समायोजित करें।
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   परोसने से पहले कुरकुरे तले हुए शैलोट्स और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।