👨‍🍳 निर्देश

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   मछली के टुकड़ों को थपथपाकर सुखा लें और नमक और सफेद मिर्च से सीज़न करें। प्रत्येक टुकड़े को कॉर्नस्टार्च में लपेटें, अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च झाड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सुनिश्चित करने से कि मछली सूखी है, कॉर्नस्टार्च बेहतर तरीके से चिपकता है।
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   एक वोक या बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। मछली के टुकड़ों को बैचों में सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक पैन-तलें। निकाल कर अलग रख दें।

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   उसी वोक में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें। बारीक कटे हुए लहसुन को खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड तक भूनें।

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   कटा हुआ प्याज़, हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। हल्का कुरकुरा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।

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   एक छोटी कटोरी में, केचप, चावल का सिरका, चीनी और सोया सॉस को फेंटें। इस सॉस मिश्रण को वोक में डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद की मिठास और खटास के अनुसार चीनी और सिरका समायोजित करें।
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   सॉस को उबाल आने दें। अनानास के टुकड़े डालें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च स्लरी मिलाएं।

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   तली हुई मछली को धीरे से वोक में वापस डालें। मछली को खट्टे-मीठे सॉस से समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। अतिरिक्त एक मिनट तक पकाएं जब तक कि गरम न हो जाए।

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   तुरंत परोसें, आमतौर पर उबले हुए चावल के ऊपर।