👨‍🍳 निर्देश

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   बहुत पतले टुकड़े प्राप्त करने के लिए, मांस को लगभग 30-45 मिनट के लिए आंशिक रूप से फ्रीज करें फिर काटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: साफ, पतले टुकड़े काटने के लिए बहुत तेज चाकू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
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   एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-तेज आंच पर लगभग आधा तेल या घी गरम करें। मांस को बैचों में तब तक तलें जब तक वह भूरा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए। मांस निकालकर अलग रख दें।

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   कड़ाही में बचा हुआ तेल या घी डालें। पतले कटे हुए प्याज डालें और गहरे सुनहरे भूरे और कैरमलाइज्ड होने तक भूनें। इसमें 20-30 मिनट लग सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को धीमी आंच पर पकाने से उनकी मिठास और स्वाद की गहराई बढ़ेगी।
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   कैरामलाइज्ड प्याज में पिसा हुआ लहसुन, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। खुशबू आने तक एक मिनट और पकाएं।

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   बीफ़ शोरबा डालें और उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। शोरबे को लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं।

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   ताजिक फ्लैटब्रेड को काटने योग्य टुकड़ों में तोड़ें और उन्हें एक बड़े सर्विंग बाउल में रखें। गर्म प्याज और शोरबा मिश्रण को ब्रेड पर डालें, ताकि वह सोख ले।

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्रेड नरम हो जानी चाहिए और शोरबा को सोख लेना चाहिए, लेकिन गूदा नहीं बनना चाहिए।
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   सोखी हुई ब्रेड के ऊपर तले हुए मांस के टुकड़े व्यवस्थित करें। ताज़े डिल या धनिया से गार्निश करें।