Caril de Galinha(चिकन करी)
पूर्वी तिमोर की एक हल्की और सुगंधित चिकन करी, जिसमें नरम चिकन को नारियल के दूध में सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। यह एक आरामदायक और लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 2 medium प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp पिसा हुआ हल्दी
- 1 tbsp पिसा हुआ धनिया
- 1 tsp पिसा हुआ जीरा
- 1 tsp लाल मिर्च पाउडर (Paprika)
- 2 leaves तेज पत्ता
- 1 stick दालचीनी की छड़ी
- 1 cup नारियल का दूध
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
- 2
कटे हुए प्याज और बारीक कटे हुए लहसुन डालें, और प्याज के पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 3
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं।
- 4
पिसी हुई हल्दी, धनिया, जीरा और लाल मिर्च पाउडर (Paprika) डालकर मिलाएं। 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 5
तेज पत्ता और दालचीनी की छड़ी डालें, फिर नारियल का दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
मिश्रण को उबाल आने तक लाएं, फिर आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और लगभग 30 मिनट तक या चिकन पूरी तरह से पकने और नरम होने तक उबलने दें।
- 7
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले तेज पत्ता और दालचीनी की छड़ी निकाल दें।
- 8
चिकन करी को गरमागरम परोसें, आमतौर पर उबले हुए चावल के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए चिकन को कुछ मसालों में मैरीनेट कर सकते हैं।
- ✓यदि आप गाढ़ी ग्रेवी पसंद करते हैं, तो आप पकाने के अंतिम 5-10 मिनट के लिए करी को बिना ढके उबाल सकते हैं।
- ✓यदि आप चाहें तो थोड़ी सी गर्मी के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चिकन के साथ आलू, गाजर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- अधिक रसीली करी के लिए चिकन जांघों का उपयोग करें।
- थोड़ा सा इमली का पेस्ट एक सुखद खट्टापन जोड़ सकता है।