👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को बहुत ज्यादा ब्राउन न करें।
2. 2

   लहसुन, अदरक, हल्दी, धनिया और जीरा पाउडर डालें। सुगंध आने तक 1-2 मिनट तक हिलाएं और पकाएं।

3. 3

   नारियल का दूध, कुचला हुआ लेमनग्रास और फटे हुए कफिर लाइम के पत्ते डालें। धीमी आंच पर उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तेजी से उबालें नहीं, क्योंकि नारियल का दूध फट सकता है।
4. 4

   कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। स्वादों को मिलने देने के लिए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. 5

   मछली के टुकड़ों को धीरे से उबलती हुई करी में डालें। 5-8 मिनट तक या मछली अपारदर्शी और पकने तक पकाएं। ज्यादा न पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को टूटने से बचाने के लिए सावधानी से हिलाएं।
6. 6

   स्वादानुसार नमक मिलाएं। परोसने से पहले लेमनग्रास की डंडी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नमक का स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
7. 7

   ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और भाप में पके चावल के साथ गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: नींबू का रस निचोड़ने से ताजगी आ सकती है।