Tongan Fish Curry with Coconut(टोंगा की नारियल वाली मछली करी)
एक सुगंधित और हल्के मसाले वाली मछली करी, जो नारियल के दूध और स्थानीय सब्जियों से भरपूर है, टोंगा के ताज़े समुद्री भोजन का स्वाद दर्शाती है।
🧂 सामग्री
- 500 g मजबूत सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे स्नैपर या माही-माही, टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 tbsp नारियल का तेल
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tbsp करी पाउडर
- 400 g टमाटर(कटे हुए)
- 400 ml नारियल का दूध
- 100 ml सब्जी का शोरबा
- 150 g हरी बीन्स(कटी हुई)
- 1 medium शिमला मिर्च(कटी हुई)
- to taste नमक
- a handful ताजा हरा धनिया(कटा हुआ, सजावट के लिए)
- for serving नींबू के टुकड़े
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर नारियल का तेल गरम करें।
💡 पेशेवर सुझाव: नारियल के तेल का उपयोग अन्य उष्णकटिबंधीय स्वादों को बढ़ाएगा। - 2
कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर 1 मिनट तक सुगंध आने तक पकाएं।
- 4
हल्दी और करी पाउडर डालें, लगातार चलाते हुए एक और मिनट तक पकाएं।
- 5
कटे हुए टमाटर, नारियल का दूध और सब्जी का शोरबा डालें। उबाल आने दें।
💡 पेशेवर सुझाव: सॉस को थोड़ा उबलने और गाढ़ा होने दें। - 6
हरी बीन्स और शिमला मिर्च डालें, 5-7 मिनट तक या नरम-कुरकुरे होने तक पकाएं।
- 7
उबलती हुई करी में मछली के टुकड़े धीरे से डालें। 5-8 मिनट तक या मछली अपारदर्शी और पकने तक पकाएं। ज़्यादा न पकाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: अवशिष्ट गर्मी मछली को पकाती रहेगी। - 8
स्वादानुसार नमक डालें। ताज़े हरे धनिये और नींबू के टुकड़ों से सजाकर गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़ी, उच्च-गुणवत्ता वाली मछली का प्रयोग करें।
- ✓अपनी मसाले की पसंद के अनुसार करी पाउडर की मात्रा समायोजित करें।
- ✓पालक, ज़ुकिनी या शकरकंद जैसी अन्य सब्जियां भी डाली जा सकती हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- और मसालेदार करी के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- एक पूर्ण भोजन के लिए उबले हुए चावल या तारो के साथ परोसें।