Lu 'Kapapulu(लू 'कपापुलु)
Vegan Taro Leaf & Spinach Parcels
पारंपरिक टोंगन 'लू' व्यंजनों का एक पौधा-आधारित संस्करण, इन पार्सल में नारियल के दूध में पके हुए मसालेदार पालक और अरवी (तारो) के पत्तों का एक स्वादिष्ट भरावन होता है। यह वीगन संस्करण मांस के बिना टोंगन आरामदेह भोजन का स्वाद प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 5-7 medium अरवी (तारो) के पत्ते(डंठल हटाए हुए, धोए हुए)
- 2 cups ताज़ा पालक(मोटा-मोटा कटा हुआ (यदि अरवी के पत्ते उपलब्ध न हों तो उसके स्थान पर उपयोग किया जा सकता है))
- 1/4 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 clove लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1/2 medium टमाटर(कटा हुआ (वैकल्पिक))
- 1 cup नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 1/2 tsp काली मिर्च(या स्वादानुसार)
- एल्यूमीनियम फॉयल(लपेटने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
अरवी (तारो) के पत्तों को अच्छी तरह धोकर और किसी भी सख्त डंठल को हटाकर तैयार करें। यदि पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो धोकर मोटा-मोटा काट लें।
- 2
एक कटोरे में, कटे हुए प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ टमाटर (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
एक साफ सतह पर 2-3 अरवी (तारो) के पत्तों को एक दूसरे पर रखते हुए बिछाएं ताकि एक आधार बन जाए। यदि पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो अरवी (तारो) के पत्तों के ऊपर पालक की एक अच्छी मात्रा बिछाएं।
- 4
प्याज और लहसुन के मिश्रण को पत्तों के बीच में चम्मच से डालें। मिश्रण के ऊपर लगभग 2-3 बड़े चम्मच नारियल का दूध डालें।
- 5
एक सीलबंद पार्सल बनाने के लिए अरवी (तारो) के पत्तों और पालक को मोड़ें, जैसे लिफाफा। सुनिश्चित करें कि कोई गैप न हो जिससे तरल बाहर निकल सके।
- 6
प्रत्येक पार्सल को एल्यूमीनियम फॉयल में कसकर लपेटें। रिसाव को रोकने के लिए आप डबल रैप करना चाह सकते हैं।
- 7
फॉयल में लिपटे पार्सल को एक बेकिंग डिश में रखें। पहले से गरम ओवन में 175°C (350°F) पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक अरवी (तारो) के पत्ते नरम और गहरे हरे न हो जाएं।
- 8
पार्सल को सावधानी से खोलें (भाप से सावधान रहें)। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से उबली हुई जड़ वाली सब्जियों जैसे अरवी (तारो) या शकरकंद के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓जलन से बचने के लिए अरवी (तारो) के पत्तों को अच्छी तरह पकाया जाना सुनिश्चित करें।
- ✓यदि आपके पास अरवी (तारो) के पत्ते नहीं हैं, तो पालक और शायद कुछ स्विस चार्ड का संयोजन एक विकल्प के रूप में काम कर सकता है।
- ✓नमक और काली मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए मिश्रण में एक चुटकी करी पाउडर या एक डैश सोया सॉस मिलाएं।
- बारीक कटी हुई शिमला मिर्च या मशरूम जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें।
- धुएं वाले स्वाद के लिए, बेकिंग के बजाय पार्सल को भाप में पकाने पर विचार करें।