Tongan Passionfruit Chicken(टोंगन पैशन फ्रूट चिकन)
पैशन फ्रूट, नींबू, अदरक और मसालों के अनोखे मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ एक जीवंत और खट्टा चिकन व्यंजन, जिसे उत्तम रूप से बेक किया गया है। यह रेसिपी टोंगा के उष्णकटिबंधीय सार को पकड़ती है, जिसमें मीठे, खट्टे और नमकीन स्वादों का एक सुखद संतुलन होता है।
🧂 सामग्री
- 750 g चिकन जांघें(हड्डी वाली, त्वचा वाली)
- 2 medium लहसुन की कलियाँ(कटी हुई)
- 1 tablespoon ताज़ा अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 1 teaspoon धनिया के बीज(भुने हुए)
- 0.5 teaspoon इलायची के बीज(भुने हुए)
- 1 cup वनस्पति तेल(या ग्रेपसीड तेल)
- 0.25 cup नींबू का रस
- 0.5 medium प्याज(कटा हुआ)
- 0.5 cup पैशन फ्रूट का रस(या ताज़ा अनानास का रस)
- 1 tablespoon नारियल की चीनी(या ब्राउन शुगर)
- 0.25 teaspoon नमक
- 0.5 cup सीजन किया हुआ राइस वाइन सिरका
- 2 teaspoons डिजॉन मस्टर्ड
- 1 pinch जायफल
- 0.5 cup ताज़ी धनिया की पत्तियाँ(कटी हुई, गार्निश के लिए अतिरिक्त)
- 2 medium ताज़ी लाल मिर्च(पतली कटी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों से अतिरिक्त चर्बी हटा दें। ओखली और मूसल में, लहसुन, अदरक, भुने हुए धनिया के बीज और भुने हुए इलायची के बीज को पीसकर पेस्ट बना लें।
- 2
पेस्ट को फ़ूड प्रोसेसर में डालें। वनस्पति तेल, नींबू का रस, कटा हुआ प्याज, पैशन फ्रूट का रस, नारियल की चीनी, नमक, राइस वाइन सिरका, डिजॉन मस्टर्ड, जायफल और कटी हुई धनिया की पत्तियाँ डालें। चिकना होने तक पीसें। कटी हुई मिर्च मिलाएँ।
- 3
चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे या ज़िप-सीलिंग बैग में रखें। मैरिनेड को चिकन पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह अच्छी तरह से ढक जाए। ढककर या सील करके कम से कम 2 घंटे या 8 घंटे तक फ्रिज में रखें।
- 4
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
- 5
मैरिनेड को बचाकर रखते हुए चिकन को मैरिनेड से निकालें। चिकन को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें।
- 6
25 मिनट तक या जब तक रस साफ न निकलने लगे, तब तक बेक करें। जब चिकन बेक हो रहा हो, बचे हुए मैरिनेड को एक छोटे सॉस पैन में हल्का उबालें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- 7
चिकन को ओवन से निकालें, ढक दें और 10 मिनट तक आराम करने दें। गाढ़े मैरिनेड को चिकन पर डालें और ताज़ी धनिया की पत्तियों और अतिरिक्त मिर्च से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक तीखेपन के लिए, मैरिनेड में अधिक मिर्च डालें।
- ✓यदि पैशन फ्रूट का रस उपलब्ध न हो, तो अनानास का रस या संतरे और नींबू के रस का मिश्रण भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- ✓यह व्यंजन पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में चिकन विंग्स के साथ भी बनाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- नारियल के चावल या एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसें।