Tongan Coconut Chicken with Root Vegetables(टोंगाई नारियल चिकन और जड़ वाली सब्ज़ियाँ)
Kale Moa Haka
एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन जहाँ चिकन को सुगंधित मसालों के साथ एक गाढ़ी नारियल के दूध की चटनी में उबाला जाता है, और इसे तारो और शकरकंद जैसी मुलायम जड़ वाली सब्ज़ियों के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन नारियल और जड़ वाली फसलों के प्रति टोंगा के प्यार को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 6 boneless, skinless चिकन थाई(बाइट-साइज़ टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 tbsp नारियल का तेल
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tsp करी पाउडर
- 0.5 tsp हल्दी पाउडर
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(या स्वादानुसार)
- 1.5 cups नारियल का दूध(फुल-फैट)
- 2 cups तारो जड़ या शकरकंद(छिला और क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 tbsp नींबू का रस
- 0.25 cup ताजा धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर नारियल का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और खुशबू आने तक एक मिनट और पकाएं।
- 3
करी पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर, खुशबू आने तक लगभग 30 सेकंड तक भूनें।
- 4
चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं।
- 5
नारियल का दूध डालें और क्यूब्स में कटे हुए तारो या शकरकंद डालें। उबाल आने दें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और 25-30 मिनट तक या जड़ वाली सब्ज़ियाँ नरम होने और चिकन पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- 6
नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चखें और यदि आवश्यक हो तो सीज़निंग को समायोजित करें।
- 7
ताजे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें, शायद चावल या उबले हुए ब्रेडफ्रूट के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मसालेदार व्यंजन के लिए, लहसुन और अदरक के साथ एक चुटकी चिली फ्लेक्स या एक कटा हुआ मिर्च डालें।
- ✓यदि आप गाढ़ी चटनी पसंद करते हैं, तो पकने के आखिरी 5-10 मिनट के लिए बिना ढके उबलने दें।
- ✓समान रूप से पकाने के लिए जड़ वाली सब्ज़ियों को एक समान आकार में काटना सुनिश्चित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य जड़ वाली सब्ज़ियाँ जैसे कसावा या रतालू का उपयोग करें।
- अतिरिक्त प्रोटीन और बनावट के लिए एक कैन डिब्बाबंद छोले डालें।