👨‍🍳 निर्देश

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   साफ की हुई मछली को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से अंदर और बाहर से सीज़न करें। इसे कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

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   एक बर्तन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

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   पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। कटे हुए टमाटर डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक वे गल न जाएं।

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   कटे हुए माटोके के टुकड़े बर्तन में डालें। पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या माटोके नरम होने तक उबालें।

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   जब माटोके पक रहा हो, एक बड़ी कड़ाही में शेष 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। मैरीनेट की हुई मछली को सावधानी से गरम तेल में डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक, सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक तलें।

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   जब माटोके नरम हो जाए, तो कटे हुए प्याज डालकर 5 मिनट और पकाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें।

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   तली हुई मछली को माटोके स्टू के साथ गरमागरम परोसें। यदि चाहें तो ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें।