👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   कच्चे कद्दू के बीजों को 1/2 कप पानी के साथ ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि एक चिकना पेस्ट न बन जाए। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि पेस्ट चिकना हो ताकि स्टू में गांठें न पड़ें।
2. 2

   एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर, सब्जी या मांस के स्टॉक को उबाल लें। यदि स्मोक्ड मछली या बीफ का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे अब डालें और 5 मिनट तक उबलने दें।

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   पिसे हुए कद्दू के बीज के पेस्ट को उबलते स्टॉक में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: पेस्ट को बर्तन के तले में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. 4

   पिसा हुआ प्याज और कद्दूकस किया हुआ अदरक बर्तन में डालें। 5 मिनट और पकाएं।

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   कटी हुई भिंडी, कटी हुई जलापेनो (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: भिंडी को बहुत अधिक नरम होने से बचाने के लिए अंत में डालें।
6. 6

   लगभग 5-10 मिनट तक या तब तक उबालें जब तक कि भिंडी नरम न हो जाए लेकिन थोड़ी कुरकुरी बनी रहे।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: भिंडी को ज़्यादा पकाने से बचें।
7. 7

   चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें। फुफु या चावल के ऊपर गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह स्टू ताज़ा ही सबसे अच्छा लगता है।