Ukrainian Baked Fish with Mushrooms(मशरूम के साथ यूक्रेनी बेक्ड मछली)
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन जिसमें नर्म मछली के टुकड़े मशरूम, गाजर और प्याज के साथ भुने हुए होते हैं, जिसके ऊपर पिघले हुए पनीर की एक मोटी परत होती है। यह व्यंजन एक संतोषजनक भोजन प्रदान करता है जिसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, जो इसकी समृद्धि के कारण अक्सर साइड डिश के बिना ही पर्याप्त होता है।
🧂 सामग्री
- 400 g रजत कार्प (Silver carp) के टुकड़े(या अन्य सख्त सफेद मछली, मध्यम स्ट्रिप्स में कटे हुए)
- to taste नमक
- to taste काली पिसी हुई मिर्च
- to taste लाल पिसी हुई मिर्च
- 300 g चैंपिन्यन (मशरूम)(साफ और कटे हुए)
- 4 medium गाजर(छिलके उतारकर कद्दूकस की हुई)
- 1 large पीला प्याज(छिलका उतारकर बारीक कटा हुआ)
- 3 tbsp वनस्पति तेल(तलने के लिए)
- 250 g कठोर पनीर(कद्दूकस किया हुआ)
- 200 ml खट्टी क्रीम (Sour cream)
- 1/2 bunch ताज़ा डिल(बारीक कटा हुआ)
- 1/2 नींबू(अर्ध-वृत्त में कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
मछली को धोकर शल्क हटा दें, फिर हड्डियाँ निकाल दें। मछली को मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। मछली पर नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च मलें। मैरीनेट करने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- 2
जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तो सब्जियां तैयार करें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम को साफ करके काट लें।
- 3
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, और नरम होने तक 10-15 मिनट तक भूनें।
- 4
प्याज और गाजर के साथ पैन में कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम नरम होने तक और 15 मिनट तक पकाएं।
- 5
अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर फॉयल लगाएं।
- 6
तैयार बेकिंग ट्रे पर मैरीनेट किए हुए मछली के टुकड़े रखें। मछली के ऊपर नींबू के टुकड़े रखें।
- 7
मछली के ऊपर भुने हुए मशरूम, गाजर और प्याज का मिश्रण फैलाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
- 8
प्रीहीटेड ओवन में 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक मछली पक न जाए और पनीर पिघलकर सुनहरा भूरा न हो जाए।
- 9
परोसने से पहले, खट्टी क्रीम (sour cream) डालें और ताज़े डिल से छिड़कें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिकतम स्वाद के लिए बेक करने से पहले मछली को अच्छी तरह से सीज़न करना सुनिश्चित करें।
- ✓मछली को नम और नर्म रखने के लिए ज़्यादा न पकाएं।
- ✓रजत कार्प (silver carp) के स्थान पर किसी भी सख्त सफेद मछली का उपयोग किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पनीर डालने से पहले मशरूम के ऊपर कटे हुए टमाटर की एक परत डालें।
- भुनी हुई मिश्रण में पार्सनिप या सेलेरी रूट जैसी अन्य जड़ वाली सब्जियां मिलाएं।