Ukrainian Beetroot and Apple Salad(यूक्रेनी चुकंदर और सेब का सलाद)
एक ताज़ा और जीवंत सलाद जिसमें चुकंदर की मिट्टी जैसी मिठास, सेब की कुरकुरी खटास, और एक हल्का, तीखा ड्रेसिंग शामिल है। यह सलाद स्वाद और बनावट का एक अद्भुत संतुलन है, जो स्टार्टर या साइड डिश के रूप में एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 3 medium चुकंदर(लगभग 1.5 पाउंड, नरम होने तक उबले या भुने हुए)
- 2 medium सेब (जैसे ग्रैनी स्मिथ जैसी खट्टी किस्म)(छिले हुए, बीज निकाले हुए, और जूलियन या क्यूब्स में कटे हुए)
- 0.5 small लाल प्याज(पतले कटे हुए या बारीक चॉप्ड)
- 0.25 cup ताज़ा डिल(चॉप्ड)
- 3 tablespoons मेयोनीज़
- 2 tablespoons खट्टी क्रीम या ग्रीक योगर्ट
- 1 tablespoon नींबू का रस
- 0.5 teaspoon नमक(या स्वादानुसार)
- 0.25 teaspoon काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई, या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
कच्चे चुकंदर का उपयोग करते समय, उन्हें अच्छी तरह धो लें, एल्यूमीनियम फ़ॉइल में लपेटें, और प्रीहीटेड ओवन में 400°F (200°C) पर लगभग 1 से 1.5 घंटे तक भूनें, या जब तक वे कांटे से आसानी से न दब जाएं। वैकल्पिक रूप से, उन्हें नरम होने तक उबालें। चुकंदर को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर छीलें और छोटे क्यूब्स या जूलियन स्ट्रिप्स में काट लें।
- 2
सेब को छीलकर, बीज निकालकर, और चुकंदर के समान आकार के टुकड़ों में काटकर तैयार करें। यदि आप तुरंत सलाद को असेंबल नहीं कर रहे हैं, तो सेब को भूरा होने से बचाने के लिए थोड़े से नींबू के रस में टॉस करें।
- 3
लाल प्याज को पतले स्लाइस करें या बारीक चॉप करें। ताज़े डिल को चॉप करें।
- 4
एक मध्यम कटोरे में, तैयार चुकंदर, सेब, लाल प्याज और चॉप्ड डिल को मिलाएं।
- 5
एक छोटे कटोरे में, मेयोनीज़, खट्टी क्रीम (या ग्रीक योगर्ट), नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटकर ड्रेसिंग तैयार करें।
- 6
ड्रेसिंग को चुकंदर और सेब के मिश्रण पर डालें। धीरे से टॉस करें ताकि सभी सामग्री समान रूप से मिल जाए।
- 7
सर्वोत्तम स्वाद के लिए, सलाद को ढक दें और परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं। आवश्यकतानुसार चखें और नमक-मिर्च समायोजित करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पहले से पके हुए या वैक्यूम-सील किए हुए चुकंदर का उपयोग करने से तैयारी का समय काफी कम हो सकता है।
- ✓अधिक मज़बूत स्वाद के लिए, बारीक चॉप्ड गेरकिन्स या अचार का एक बड़ा चम्मच मिलाने पर विचार करें।
- ✓यदि आप कम मीठा सलाद पसंद करते हैं, तो अधिक खट्टी किस्म का सेब इस्तेमाल करें और मेयोनीज़ की मात्रा कम कर दें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पेट भरने वाले सलाद के लिए पके हुए और कटे हुए आलू या गाजर डालें।
- अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए कटे हुए अखरोट या सूरजमुखी के बीज शामिल करें।
- कुछ विभिन्नताओं में हेरिंग फ़िलेट्स शामिल होते हैं, जिससे यह एक अधिक पौष्टिक व्यंजन बन जाता है।