👨‍🍳 निर्देश

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   यीस्ट को एक्टिवेट करें: एक छोटे कटोरे में, गरम पानी, 2 चम्मच चीनी और एक्टिव ड्राई यीस्ट मिलाएं। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक छोड़ दें।

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   दूध को स्कैल्ड करें: एक सॉस पैन में दूध को हल्का गरम करें, उबलने न दें। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

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   आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में या स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, बची हुई चीनी, स्कैल्ड दूध, मक्खन, अंडे और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलने तक मिक्स करें।

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   एक्टिवेट किया हुआ यीस्ट मिश्रण और 4 कप मैदा गीली सामग्री में मिलाएं। चिकना होने तक मिक्स करें। धीरे-धीरे बचा हुआ मैदा तब तक मिलाएं जब तक एक मुलायम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। 6-10 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

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   पहला खमीर उठाएं: आटे को हल्के ग्रीस किए हुए कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढकें, और 1.5-2 घंटे या आकार में दोगुना होने तक गरम जगह पर खमीर उठने दें।

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   आटे को आकार दें: आटे को पंच डाउन करें और विभाजित करें। सजावट के लिए लगभग 1/3 आरक्षित करें। बाकी आटे को गोल लोफ का आकार दें और इसे ग्रीस किए हुए बेकिंग पैन (पारंपरिक टिन या गोल केक पैन अच्छे काम करते हैं) में रखें। पैन को लगभग आधा भरें।

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   सजाएं: लोफ के ऊपर ब्रेड, क्रॉस, या रोसेट जैसे सजावटी तत्व बनाने के लिए आरक्षित आटे का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

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   दूसरा खमीर उठाएं: आकार दिए हुए और सजाए हुए लोफ को ढकें और इसे 30-60 मिनट तक और खमीर उठने दें।

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   बेक करें: ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। सुनहरे रंग के लिए पास्का के ऊपर एग वॉश (1 अंडा 1 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटा हुआ) ब्रश करें। 35-50 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक बेक करें। यदि यह बहुत जल्दी भूरा हो जाता है, तो पन्नी से ढक दें।

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    ठंडा करें: पास्का को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए तार की जाली पर पलट दें। गरम रहते हुए पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।